Bella Italia


Imi place carnea dar nu sunt o carnivora. O savurez, rar. In rest, chiar am momente cand nu vreau sa o vad. Ca acum, pe caldura. Cel mai bine merg legumele. O simpla salata cu rosii, castraveti si ceapa e ideala, mai adaug si branza si nu imi mai trebuie nimic altceva. Pentru pranz. O alta alternativa este reteta care urmeaza. Si aceasta, tot de doua ori a avut sansa sa fie gatita, o data la Londra, alta data aici, la Constanta. Am ales sa o scriu , la rugamintea unei prietene, Georgeta, care isi doreste ceva fara carne. Stiu ca e putin costisitoare. Din pacate, cam asa sunt toate retele pe care le stiu. Dar cu bunavointa si imaginatie, nu trebuie neaparat sa te afecteze prea mult la buzunar. In fond, sunt multe ingrediente care pot fi inlocuite cu altceva si reteta sa nu fie afectata la savoare. Gustul si-l schimba putin, dar ramane la fel de buna. Si ca de obicei, voi completa la ingrediente cu variantele existente la noi sau mai accesibile, pe cat posibil. Pregateste-te pentru o calatorie pe plaiurile stramosilor nostri, romanii si pentru o mancare delicioasa. Pregateste-te sa faci cunostinta cu o ruda a dovlecelului nostru, care se gateste impecabil si asa, dar si prajit usor in ulei, ce mai, un dovlecel minunat. Este verde inchis la culoare si stiu ca nu prea se gaseste prin super-market-uri. Te-am incurajat deja.😛 Dar daca ai stii ce delicios este! Ca sa te ajut sa stii despre ce dovlecel vorbesc pun si o poza.

Sa trec la “gatit”. Pardon, la scris.😉

Zuchinii alla Ricotta

(Dovlecei umpluti cu branza ricotta)

4 portii

Ingrediente:

  • 8  dovlecei verzi mediisau courgettes (cred ca dovleceii ceilalti merg la fel de bine, cu toate ca nu am incercat, dar daca tu incerci, chiar te rog sa imi spui cum au iesit )
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 ceapa, tocata marunt
  • 1 capatana usturoi, tocat marunt
  • 175 g branza ricotta (sau branza proaspata de vaca)
  • 4 lingurite busuioc proaspat (sau 2 lingurite busuioc uscat)
  • 3 linguri pesmet
  • frunze de busuioc pentru ornat
  • sare
  • piper

Sos de rosii:

  • 397 g rosii la conserva (alege rosii tocate si nu intregi ca e mai usor la gatit, daca nu ai robot sau blender)
  • 1 lingurita piuree de rosii
  • 1 ceapa mica, tocata marunt
  • 1 capatana usturoi, zdrobit (optional)
  • putin busuioc uscat
  • putin zahar
  • piper macinat proaspat
  • 1 lingura ulei

Preparare:

  • Cresteaza in lungime toti dovleceii cu o furculita, apoi taie-i tot in lungime.
  • Scoate cu o lingurita miezul dovleceilor dar nu exagera ca sa nu ramana doar coaja si sa fie atat de subtire sa se rupa.
  • Opareste cojile de dovlecei in apa fiarta cu sare pentru 10 minute. Strecoara si lasa-le pe un prosop de hartie cu fundul in sus.
  • Incinge uleiul intr-o tigaie, adauga ceapa, usturoiul si miezul din dovlecei. Prajeste la foc mic cca 5 minute pana cand se inmoaie si se coloreaza usor, apoi rastoarna intr-un bol si amesteca cu branza ricotta, busuiocul, sarea si piperul, dupa gust. Amesteca bine.
  • Umple dovleceii cu acest amestec, in mod egal.
  • Fa sosul de rosii. Din cantitatile de mai sus iti ies 450 ml de sos de rosii dar tu ai nevoie, conform retetei de 300 ml. Dar nu cred ca e rau daca il folosesti pe tot, in fond, there is never enough sauce. Pune toate ingredientele intr-un blender sau robot de bucatarie pana se omogenizeaza bine. Daca nu ai nici una nici alta, amesteca totul intr-un bol sau direct intr-o cratita si fierbe la foc mediu cca 10-15 minute pana se ingroasa putin. Poti servi acest sos la orice, de la paste sau pizza la dovlecei. Este absolut delicios.
  • Pune sosul de rosii intr-o tava de copt suficient de adanca si suficient de mare. Pune apoi si jumatatile de dovlecel umplute, sa incapa toate. Si presara pesmetul deasupra.
  • Lasa la cuptorul incins la 200°C, 400°F, nr.  6 la cuptorul cu gaz pentru 20 de minute. Garniseste cu frunze de busuioc si serveste fierbinte.

Pofta buna!

PS: din pacate pozele nu sunt foarte reusite calitativ, au fost facute cu un aparat de filmat, acum 3 ani. Iti dai seama cand am gatit eu ultima oara asa ceva?

Zucchini

Dovlecel

Zucchini alla ricotta

Zucchini alla ricotta

Zucchini alla ricotta

O varianta de servire

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s