Elena si Constantin


La multi ani tuturor ce poarta aceste nume frumoase, Elena si Constantin! Ma numar si eu printre acestia si azi ma bucur de o zi frumoasa, luminoasa, calda si ma delectez cu ceva usor de preparat: cataif turcesc.

Pentru cei care vor sa isi serbeze ziua numelui dar nu au timp, dispozitie sa faca ceva mai complicat, dar totusi vor sa gateasca ceva in casa, le recomand aceasta reteta. E incredibil de usoara si se face fff repede. Nu trebuie decat sa respecti cumva ce scrie pe eticheta. Iata varianta mea.

Cataif turcesc

Ingrediente:

  • un pachet de cataif (de la o o alimentara, la supermarketuri nu am gasit dar poate nu am cautat suficient si peste tot)
  • 1 l apa
  • 3 cani zahar (brun, daca e posibil)
  • esente
  • cuisoare
  • 1 plic zahar vanilat
  • 1 lamaie
  • 1 lingura unt sau ulei
  • 1 lingurita de coaja rasa de citrice (am inceput mai nou sa rad portocalele si lamaile, dupa o lunga perioada cand nu am mai facut asta, dar se merita pentru ca nici o esenta, cat o fi ea de buna, nu da o aroma atat de puternica asemeni cojii rase, bine-nteles nu inainte sa speli coaja bine si sa tii o vreme fructele la frigider sa fie mai tari sa le poti rade pe razatoare mai bine)
  • nuca macinata
  • 500 g smantana grasa
Preparare:
  • Se desface pachetul de cataif. Pentru ca eu nu pot sa torn siropul in tava originala si nici nu am o alta tava sau recipient de marime potrivita, zdrobesc tot cataiful cu mainile intr-un vas mai adanc. Si asa cand il voi orna cu frisca nu mai vad forma initiala asa ca nu imi pare rau. Dar fiecaruia cum ii place. Rastorn apoi cataiful intr-o tava de iena, suficient de mare si de adanca incat sa arate frumos si cu frisca.
  • Intre timp pregatesc siropul. Intr-o cratita fierb 1 l de apa cu 2 cani de zahar si 1 plic de zahar vanilat, de fapt 1 litru si un pic, ca se mai evapora oricum si decat sa fie un cataif mai uscat, mai bine mai insiropat. Here, again, de gustibus. Am ales sa pun mult mai putin zahar in sirop pentru ca nu imi place asa dulce si zaharul nu este prea sanatos. Oricum, va fi si frisca dulce, deci cumva se impaca ele. Daca nu esti adepta/adeptul zaharului (si pentru Constantinii care gatesc😉 ), poti adauga o cana de miere dar mai pe la sfarsit, dupa ce fierbe apa si amesteci pana se topeste toata.
  • Dupa ce a fiert siropul, adaugi 5 cuisoare, sucul stors de la o lamaie si toata lamaia sa se infuzeze bine, mai adaugi si alte esente, dupa placere, ca esenta de migdale, esenta de vanilie, lingurita de coaja rasa, lingura de unt gras sau ulei si lasi cca 30 de minute sa se raceasca. Siropul acesta nu este incredibil de dulce dar este foarte aromat si usor acrisor, exact cum imi place mie.
  • Indepartezi cuisoarele si semintele de la lamaie, daca a scapat vre-una, si pui siropul peste cataif. Lasi 1 ora sa se aseze, intre timp, faci frisca.
  • Bati bine smantana cu  o cana de zahar (daca e tos, e mai bine) si o pui la frigider. Dupa o ora de la insiropare, poti orna cataiful cu nuca macinata si apoi stratul gros de frisca. Daca vrei sa te joci putin, faci un smiley face cu nuca macinata peste frisca. Yummy! Gata, asta e tot.🙂
Pofta buna!
La multi ani sfintilor! x

2 thoughts on “Elena si Constantin

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s