Daily Archives: December 5, 2018

Sushi


Mi-am dorit de mult timp sa fac sushi. Era pe lista si pana la urma am reusit, zilele trecute. De fapt mi-a iesit asa mult incat acum nu mai vreau sa vad sushi o perioada luuunga. Stii cum se spune ca ce e prea mult strica. πŸ™‚ Si se adevereste de fiecare data. Dar daca asa mi-a iesit, nu era sa arunc ci am mancat cat am putut, fara sa ma lacomesc si am si impartit. Urasc sa arunc mancare pentru ca stiu cata munca si bani si timp si nevoi sunt in spatele ei si cati oameni ar da orice pentru o felie de paine. Serios vorbind, mancarea nu e ceva de care sa iti bati joc si nici sa exagerezi. Ca in toate, gasesti un echilibru. Cu exceptii, care, daca iti doresti, sunt rare, ca nimeni nu e perfect.Zero waste nu exista, imho, insa exista bunavointa si fapte care sa conduca la cat mai putine gunoaie.Β 

Sa revin la sushi acesta minunat. Am studiat pe google, tata si mama noastra :)), am urmarit clipuri pe youtube, postari pe bloguri in romana si engleza, ca pe acestea le inteleg, am citit ce mai scria si pe spatele cutiei de orez si am inteles urmatoarele. Urmeaza acum o reteta simplificata si personala, din tot ce am invatat. In acelasi timp mi-am dat seama cat de simplu este sa faci sushi. Deci, iti trebuie urmatoarele:

Sushi

Ingrediente:

  • 500 g orez sushi (se gaseste in toate magazinele si este exact cat ai nevoie pentru a umple cele 5 foi de nori care vin in orice pachet de la orice magazine, ai inteles, da?) (au modificat astia de la wordpress iar si acum trebuie sa ma invat cu alta varianta si pana invat cum merge, ma mai enervez, pentru ca acum cautam bulinele astea, ca nu stiu unde sunt dar vad ca apar singure, tare!!)
  • 5 foi nori (1 pachet de foi verzi facute din alge)
  • 120 ml otet orezΒ 
  • peste oceanic proaspat (ton, macrou, somon, chiar icre sau crevete) (sau afumat pentru mine, ca nu m-am riscat cu toate ca am mancat de cumparat dar asa am decis ca e mai bine acum)
  • morcov, avocado, castravete (coaja) sau alte legume corcante care iti vin in minte si care se potrivesc cu sushi
  • sos soia
  • wasabi

Preparare:

  • Tine minte ca am simplificat asa ca am facut in felul urmator, urmarind si indicatiile de pe cutii, pungi, etc. Se clateste orezul de 4-5 ori apoi se pune la fiert la foc mediu pana da in cloccot. In momentul acela, dai focul la minim si lasi cca 10 min sa fiarba. Dupa care dai la o parte orezul de pe foc, il lasi 10 minute acoperit si apoi il transferi in alt vas si il mai lasi… sa se raceasca. Saracutul. 😦 Hapciu!
  • Pe un covoras de bambus special pentru sushi (eu nu am si am citit ca se poate inlocui si cu o panza mai dura, asa ca am dat iama prin prosoapele de bucatarie si am gasit ceva), imbracat in folie de plastic (buna idee si e si mai igienic), pui prima foaie de nori (albastri). Diversele retete spun sa adaugi in orez otetul, cu ceva zahar si ulei, altele spun sa amesteci 3 portii otet si o portie apa separat pentru a lucra. Am decis ca ultima varianta e mai simpla, ca sa pastram reteta usoara, asa ca intr-un bol am pus cca 50-75 ml otet si restul apa, (am pus din ochi asa ca sa stii). Asa, pe foaia de nori, intinsa pe covoras, intinzi pe toata suprafata un pic din amestecul de otet cu apa, ca sa o inmoi. Apoi, iti umezesti mainile iar cu acest amestec (tot timpul trebuie sa faci asta, ca sa poti lucra cu orezul, care altfel se lipeste de maini, dar nu in sensul de ud ci umezit si revii de cate ori e nevoie) si iei orez din bol. Il intinzi uniform pe nori, lasand cca 1 ccm intr-o parte pentru ca atunci cand rulezi, sa se lipeasca frumos si sa nu iasa orezul, hotomanul. Orezul sa fie intr-un strat de cca 1 cm inaltime, ca sa ai idee cat pui.Β 
  • Acum, tot pestele trebuie taiat in felii subtiri. La fel si legumele. Asezi o cantitate suficienta (apreciezi din ochi) de peste si legume in mijloc apoi rulezi foaia de nori (ce imi place cum suna ;)) ) pana la final si apesi un pic ca se lipeasca si sa se stranga. Pentru siguranta, mai joaca-te un pic cu rularea, e fun. Si primul rulou de sushi e gata. Continui toata operatiunea pana termini si orezul si norii si pestele si legumele. Eu nu am apreciat prea bine orezul asa ca mi-a ramas. Pentru ca nu eram sigura daca imi ajung norii, am mai luat foi de orez. Ce inspirata am fost! Poti face si cu foile de orez doar ca e alt gust. Nu e rau insa. Trebuie doar sa inmoi fiecare foaie in apa calda intai, cca 1 min.Β 
  • Acum, iei un cutit bine ascutit, il inmoi si pe el un pic in apa cu otet si tai fiecare rulou in felii. Eu am ales sa le fac mai groase feliile, dar tu stii mai bine. Cum iti place, asa sa le tai. Ca tu le mananci. Eu le-am taiat cum mi-a placut mie. Si acum iei fiecare sushi si il inmoi un pic in sos de soya (vezi ca e foarte sarat) si wasabi. Si direct pe papilele gustative.

Pofta buna!

PS: Se pare ca pozele mele au inspirat o prietena sa faca si ea si ma bucur. Recunosc ca ei i-a iesit mai bine si mai frumos. πŸ™‚Β