Daily Archives: March 5, 2019

Oale, tigai, ceaune si altele


Pentru un stil de viata sanatos am fost preocupata sa am si obiectele necesare pentru a prepara mancarea bine. Asa ca am citit despre cele mai sanatoase vase de gatit, am vazut ca tehnica a avansat, au aparut obiecte care se lauda ca sunt si mai sigure si sanatoase, pentru ca o perioada mai tarziu sau mai devreme sa se dovedeasca cum ca nu sunt chiar asa de sigure. Si atunci, in ce sa gatim? Din intamplare sau nu, am dat peste articolul Ligiei Pop (pentru cine nu stie inca, dar nu e asa groaznic sa nu stii, ci sa nu filtrezi ceea ce afli – Ligia este un binecunoscut raw food chef, cu un blog foarte urmarit) si mi s-a pus pata, cum imi place mie sa mai zic, ca sa fac o schimbare in mai bine. Adica, sa imi schimb si eu vasele cu altele, mai bune (sper sa nu apara altele si mai si ca mor).

Dar care sunt variantele sanatoase? Reiese din multe articole si clipuri si discutii cu prieteni si rude si cunostinte si propria constiinta ca variantele sunt “vechile” si uitatele si chiar “uratele” vase de fonta, tabla, lut, ceramica si mai frumoasele de inox (acestea de inox nu imi sunt prea dragi, nu stiu de ce dar recunosc ca sunt bune si sanatoase) si sticla (dar fara plumb in ele, ai grija – partea cu plumbul m-a dat gata ca nu se gasesc asa usor si am zis ca ce am din sticla ramane. Ma mai gandesc daca o sa caut fara plumb.) Am deja ceva deci bifat. Sa nu uit, am si ceaunul de fonta pentru cartofi prajiti si altele, ce nu trebuie sa lipseasca din nici o bucatarie. Mai imi trebuie cateva vase si ma pot declara multumita. Apropo de ceaunul din fonta, cel luat de la targuri e cam usor, e din aluminiu sau un aliaj cu aluminiu asa ca nu te risca. Ceaunul din fonta trebuie sa fie GREU.

Nu stiu cum, insa m-am indragostit de vasele de fonta. Am citit ca sa ma informez si iti spun ca nu sunt pentru lenesi/e sau pentru cei cu probleme la maini sau coloana. Sunt asa de grele goale, ca gandeste-te cum vor fi cu mancare in ele, si fierbinti pe deasupra. Asa ca nu te invinuiesc daca nu esti fan. Insa sa stii ca fac cele mai bune mancaruri. Acum, cum poate fiecare. Daca am mancat atatia ani in vase nesanatoase si nu am murit, doar nu o sa se termine lumea. Nu numai ce pui in gura e important ci si viata pe care ai ai. Deci stai linistit/a. Pentru asa vase am gasit ceea ce vreau si pe site-ul recomandat de Lidia, magazinproduse-fonta.ro si intentionez sa fac o comanda cat de curand, la cateva minunatii  (un gratar, o cratita cu capac si eventual inca o tigaie.) Ma bucur ca sunt produse romanesti, deoarece apreciez tot ceea ce este de-al meu, mai ales cand e bun. Si sunt si accesbile. Deci bifeaza cerintele de calitate si pret. Si mai sunt si vesnice. Apropo de fonta, cred ca incep sa fie la moda ca au aparut deja pe piata, am vazut azi in Kaufland. Pentru cine doreste, isi poate achizitiona la un pret mai mic si facute in China. Presupun ca sunt la fel de bune si fiecare isi stie bugetul casei. Imi doresc insa sa sprijin ce e romanesc si voi lua romanesti. Daca poti si tu, oricum merita pentru ca le iei pe viata. Daca nu, nu e cu suparare.

Pe langa fonta m-am gandit si la tigaile de tabla, pentru ca si ele sunt o alternativa sanatoasa. Asa ca am gasit ceva in depozitul de vechituri al tatalui meu. (Orice om strange intr-un garaj sau intr-un balcon sau subsol sau mai stiu eu unde, lucruri. Ma feresc sa strang, de obicei arunc cu o satisfactie extraordinara si golesc prin casa, dar uite ca acum ma bucur ca tata a facut asta ca daca nu avea, nu gaseam ce imi trebuie. E bun si stransul asta la ceva.) I-am facut intai capul calendar, pentru ca eram asa de incantata de descoperirea Americii (adica vase) si l-am informat ca imi caut sa schimb vasele mai fitoase cu ceva traditional si sanatos. L-am intrebat daca mai are cumva ceva tigai vechi, forme de cozonac si chec din tabla/otel sau fonta. Din fericire, mi-a insirat tot ce avea si am gasit doua tigai frumoase din tabla, sau tiganesti, cum li se mai zice,  impecabile, pentru ca le curatase cu soda caustica si aratau foarte bine. Am fost asa bucuroasa de parca primisem cine stie ce cadou scump. Pentru ca erau exact ce imi doream, chiar am fost foarte fericita. Din pacate, tavile de chec si cozonac le-a aruncat pentru ca nu le mai folosea nimeni si nici eu nu credeam ca voi avea nevoie de ele vreodata. L-am rugat sa se mai intereseze, poate gaseste si cine stie. πŸ™‚  Si pentru ca ceea ce mi-am dorit era bine (ai grija ce iti doresti), am reusit sa gasesc in bucataria unei matusi si 2 forme de cozonac din tabla, vechi, intr-o stare foarte buna. Si iar m-am bucurat. Si a fost ea si incantata ca le vreau, pentru ca oricum nu le mai folosea si nu le-ar fi dorit nimeni. Gandeste-te numai ce versatile sunt, cu 2 tavi de acest fel, daca nu voi gasi si de chec, pot face cozonac (raaaar), paine si chiar chec. Asa ca am venit acasa cu 2 tigai si 2 forme de cozonac minunate, care deja sunt folosite cu drag.

Tigaile acestea noi-vechi de la tata imi trezesc si amintiri frumoase pentru ca in copilarie le-am avut si le-am folosit tot timpul in bucatarie. Au fost si sunt incontinuare o varianta foarte buna la tot ce e pe piata si ma bucur ca acum le am si eu. Imi spun ca ele sunt mostenire de familie si sper sa le pot da mai departe si ca vor fi la fel de apreciate si folosite si de generatiile urmatoare, alaturi de altele.

Asa ca, daca te preocupa si pe tine gatitul sanatos, mai ai un articol despre acesta. Sper ca informatia de aici sa te lamureasca sau chiar sa te faca sa iti doresti sa gatesti mai sanatos. Asa m-as bucura!

Si in caz ca te intrebi de unde mai poti face rost, pentru fonta ai destule site-uri romanesti cu produse bune dar straine, alaturi de site-ul de mai sus, plus magazine de specialitate  Asa ca ai de unde alege. Pentru tigaile de tabla/ otel-carbon / fier forjat si alte obiecte care crezi ca sunt bune si necesare in bucatarie intrebi printre cunoscuti, ori cauti prin targuri de antichitati ori cumperi noi tot pe de diferite situri/ magazine. Ca o recomandare, din ce am citit si am vazut pe youtube, stiu ca mi-ar placea foarte mult sa imi mai iau o tigaie, de data aceasta Matfer Bourgeat (poate o primesc cadou, cine stie), e accesibila si vine in mai multe marimi. Si e ceva diferit de tabla dar la fel de buna, din otel-carbon. Plus ca e tigaia folosita in restaurante si cred ca asta se recomanda singura. Ca firma, e dupa gust. Asa, pentru ca 2 tigai nu sunt niciodata de ajuns. πŸ™‚ Din pacate se comanda de pe Amazon si are si un pret de posta care dubleaza totul. Asa ca daca ajung prin strainatate, poate o iau direct dintr-un magazin sau… traiesc fara ea. Am putut pana acum. Pot si de acum inainte. Dar stiu ca mi-as dori-o foarte mult. πŸ™‚

Gata.

Spor la gatit sanatos!

Update: de curand, adica prin iulie 2021, am descoperit inca un site romanesc cu produse de fonta, care mi-a placut, asa ca nu strica sa arunci un ochi si aici. Asa gasesti cea mai buna varianta, din cate sunt pe piata, dupa ce consulti mai multe.

Turnatoria de fonta MAE