Cine a fost Arnold Bennett si ce cauta aici?


Ei bine, Arnold Bennett a fost un scriitor englez cunoscut la ei si in alte cercuri literare, scriitor pe care il iubesc unii si il desconsidera altii. Cine are dreptate? Toti si niciunul. A scrie e o arta si ca orice arta e supusa unei magii interioare unice fiecarui om. Nu cred ca putem judeca cu adevarat magia. Ne bucuram de arta scrierii cuiva daca ne place, daca nu, sunt atatia scriitori din care sa alegi.

Povestea spune (ce mult imi plac povestile, nici nu ai idee!) ca aceasta omleta a fost creata in vestitul hotel Savoy din Londra, in 1929, de catre bucatarul sef Jean Baptiste Virlogeux, special pentru scriitor, acesta din urma locuind o perioada acolo pentru a scrie. A ramas in meniu si daca ai sansa sa mananci la hotel foarte bine. Daca nu, o poti gati tu singur/a. E o omleta usor de facut si faptul ca incorporeaza bezeaua de albusuri imi aminteste de omleta lui Asia. Ca tot scriu de omleta in ultima vreme! Povestea mai spune ca i-a placut atata de mult scriitorului incat insista ca sa ii fie pregatita pe oriunde a ajuns cu calatoriile.

Acum ca stii pe scurt cine a fost Arnold Bennett si de ce e mentionat aici urmeaza sa gatim. Omleta lui! Am avut ocazia sa o fac si eu si chiar mi-a placut.

Tips: Pentru aceasta reteta iti trebuie o tigaie cu maner care nu se topeste in cuptor si grill, ca sa stii. Daca nu ai grill sau tigaile au manere nepotrivite, nu-i nici o problema. Sunt atatea mancaruri delicioase care se mai pot gati. 🙂

Omleta Arnold Bennett

2 portii

Ingrediente:

  • 175 g/ 6 oz file de eglefin afumat (ce imi plac denumirile aceasta :)) Hai sa iti fac ziua mai usoara si sa dau si denumirea in engleza, haddock, un fel de cod mai pe romaneste si daca tot vorbim de arta, poti incerca cu orice peste afumat)
  • 50 g/ 2 oz/ 4 linguri unt, cubulete
  • 175 ml/ 6 fl oz/ 3/4 ceasca smantana grasa
  • 4 oua cu albusuri si galbenusuri separate
  • 65 g/ 2 1/2 oz/ 1/2 ceasca cu cascaval Cheddar maturat, razuit
  • sare si piper

Preparare:

  • Curata pestele de piele si oase, apoi marunteste carnea.
  • Intr-o craticioara topeste jumatate din unt in 60 ml/ 4 linguri de smantana si adauga apoi pestele. Acopera, ia de pe foc si lasa la racit.
  • Amesteca un pic galbenusurile cu 15 ml/ 1 lingura de smantana apoi sare si piper dupa gust. Adauga in acest amestec partea cu pestele. Intr-un alt bol amesteca cascavalul ras si restul de smantana.
  • Bate albusurile cu robotul pana devin bezea si incorporeaza-le usor prin miscari de rotatie, in mixtura de peste, ca sa ramana aerata.
  • Topeste restul de unt intr-o tigaie (in cea care faci de obicei omleta sau poate ai tigaia aceea, special pentru omleta, dar daca tot am vorbit de minimalism, cate tigai iti trebuie?), rastoarna mixtura si lasa pe foc pana se coace dedesubt. Pune acum continutul bolului cu cascavalul ras si smantana peste omleta, da drumul la grill si lasa sub el tigaia pana devine aurie si bolboroseste. Omleta, nu tigaia.

Buna dimineata! La masa! Pofta buna!

PS: Reteta a fost culeasa din cartea “Traditional British Cooking”, 1998.

Elena G

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.