Crisp Pan-fried Fish With Anchovy Butter

Another fish recipe! Borrring! ;)) Followed from “Cooking for Two”, 1996 de Richard Olney and Simon Wheeler. The good thing is that is the last one from this book. The rest are from other sources. :))

Crisp Pan-fried Fish With Anchovy Butter

Serves 2

Ingredients:

• 4 small fish fillets
• plain flour
• 1 egg, lightly beaten
• 2 tbsp cream
• 2 tbsp oil

Anchovy Butter

Serves 2

Ingredients:

• 50 g soft butter (please go with at least 80% fat butter)
• 3 anchovy fillets, drained
• 1 clove garlic, crushed
• 2 tsp chopped fresh basil

Method:

• Toss fish in flour, shake away excess flour, dip fish in combined egg and cream.
• Heat oil in pan, add fish, cook until browned and crisp; drain on absorbent paper.
• Serve with anchovy butter and green salad, if desired. Serve with shoestring potatoes.

Method for anchovy butter:

• Combine butter, anchovies, garlic and basil in bowl; mixx well. Spoon mixture onto foil, shape into a log, roll up firmly. Refrigerate until firm.

Enjoy your meal!

• Butter can be made a day ahead.
• Storage: Covered, in refrigerator.
• Freeze: Butter suitable.
• Microwave: Not suitable.

Elena G

proiect, episodul 4

Am ajuns si la dormitor. Aici e bine ca totul sa fie o oaza de liniste si relaxare si un pic de copy-paste de la sufragerie.

• un spatiu decent cu usa si ferestre mari si luminoase prin care sa intre soarele, de preferat cu orientarea spre sud sau rasarit pentru multa lumina naturala si caldura
• o icoana 🙂
• perdea – optional (am stat si cu si fara si din punctul meu de vedere e ok in ambele feluri – cand trebuie sa o scot pentru a o spala asa as scapa de ea!!!)
• draperie care sa blocheze lumina naturala si soarele cand trebuie dar si privirile indiscrete noaptea
• jaluzele orizontale (imi plac cele din lemn insa si cele din aluminiu sunt destul de bune) – prezenta lor poate fi optionala daca nu iti plac si consideri ca o draperie e suficienta sau invers, poti avea jaluzele dar scapi de draperie sau… le poti avea pe toate. Ideea e sa nu te incarci.
• un pat…daca nu incape un king size atunci macar un queen size, comod, cu o saltea de calitate si stabil, din lemn de preferat si cu tablie la cap (imi plac tabliile moi pentu ca nu te lovesti de ele si stai confortabil, uneori si fara o perna). Marginile rotunjite, pentru ca cele mai multe vanatai sunt de la mobila din casa. :)) Si nu foarte inalt, e neplacut sa cazi din pat de sus. Daca nu ai pat, sa stii ca poti dormi ca turcii, pe o saltea buna, direct pe covor. Am dormit asa o perioada, cand m-am mutat acum multi ani, pentru ca dura venirea patului si am descoperit ca nu e asa de rau. Pana la urma, o mobila grea ca patul poate sa lipseasca. ;))
• perne din puf sau acele perne care te ajuta la odihna
• lenjerie de pat din materiale naturale si culori frumoase
• doua noptiere la set cu patul daca se poate, cu lampa fiecare, sertar si usa, sau sertar si atat (imi plac usile si sertarele pentru ca ascund diverse obiecte)
• un sifonier si cel putin o usa de-a lui cu oglinda. Ai nevoie sa te vezi pe de-a-ntregul. Ideal ar fi ca in acel sifonier sa incapa cam tot ce ai, fara prezenta unui dulap in plus in camera. Tot ideal ar fi sa fie in perete daca se poate, si/sau un anumit model, care mi-a placut mie foarte mult, gen sertare si etajere in partea de jos iar sus sa fie pentru umerase. Nu imi place sa am sus lucruri pe care sa nu le vad si la care ajung mai greu. Si sa nu fie foarte mare, tine minte, ideea e de simplificare.
• o masa de toaleta cu oglinda, sertare si usi, pentru o prezenta feminina fericita  (happy wife/ woman, happy life)
• o comoda cu sertare – optional
• un covor sub pat sau covorase de jur imprejurul patului (iarna sau noaptea, din patul cald e neplacut sa pui picioarele pe parchetul rece, dar nu imposibil)
• parchet de lemn

Elena G