Tag Archives: biscotti

Biscuiti cu dragoste


Intr-o zi ca aceasta, de toamna tarzie, rece, trezita de ploaia care imi bate in geam, imi place sa imi miroasa in casa a desert. (Cel dulce, nu nisipul fierbinte din Sahara. ;)) ) Azi am pofta de biscuiti de casa. Nu vreau insa biscuiti obisnuiti. Vreau ceva mai special, ca de obicei. Iti spun de acum ca de fapt nu ma apuc de gatit ci doar iti fac putina pofta. Mi-ar placea enorm sa ma trezeasca nu numai ploaia ci si un miros vanilat si imbietor din bucatarie si o farfurie plina cu biscuiti proaspeti si deliciosi pe o farfurie, alaturi de un ceai englezesc cu lapte. Ce bine m-as trezi! Cineva ma iubeste si imi face biscuiti. As uita de cat de urata e ziua si as sta oricum mai mult in pat. Cred ca voi face pana la urma biscuitii acestia, cat mai curand. Ce inseamna ca pofta vine mancand! Sa iti spun reteta. Nu am notat pe foaie cartea din care am cules-o asa ca nu stiu sursa. Dar biscuitii raman la fel de gustosi. Si se fac asa de repede. Ce imi place! O mica observatie: reteta originala face prea putini biscuiti asa ca eu dublez cantitatile pentru mai multi. Totusi, aici citesti acum reteta originala. Tu decizi apoi cati vrei sa iti iasa.

Biscuiti cu ciocolata

Biscotti morbidi con cioccolata

10 portii

Timp prepare: 10 minute

Timp coacere: 35 minute

Ingrediente:

  • 250 g faina alba
  • 65 g cacao pudra
  • 1 lingurita praf de copt
  • un varf de cutit de sare
  • 100 g punga cu bucati de ciocolata (sau varianta mai buna si mai sanatoasa, o ciocolata amara de cel putin 70% cacao, maruntita)
  • 150 g fistic (I love it)
  • 100 g unt, la temperatura camerei
  • 225 g zahar brun (sau cum spune reteta: zahar nerafinat auriu caster)
  • 2 oua medii, la temperatura camerei

Preparare:

  • Incalzeste cuptorul la 180 Β°C/ 350˚F, gaz 4.
  • Unge o foaie de copt cu putin unt si pudreaz-o cu faina.
  • Amesteca intr-un bol faina, cacao, praful de copt, bucatile de ciocolata si fisticul.
  • Intr-un alt bol, bate cu mixerul untul si zaharul, pana se deschide la culoare si se umfla. Adauga apoi ouale si amesteca-le bine.
  • In acest amestec pune apoi combinatia cu faina si amesteca pana se formeaza o coca mai tare. Pune coca in tava, pe foaia de copt si intinde-o bine, sa ajunga in toate colturile. Tava ar trebui sa fie de cca 30 cm lungime si 10 cm latime. Ceva mic, mic, dupa parerea mea. Prea mic.
  • Lasa la cuptor cca 35 de minute. Poti verifica asta cu un bat de frigarui pe care sa il introduci in coca. Daca iese curat, atunci biscuitii sunt gata. E momentul sa scoti tava din cuptor si s-o lasi cca 5 minute sa se raceasca. Apoi poti ridica foaia de copt si o poti pune pe un gratar unde sa se mai raceasca pana la temperatura camerei. Eu as acoperi cu o panza in tava si as lasa asa se raceasca, pentru ca alfel se pot intari si nu vreau asta. Dupa aceea poti taia biscuitii pe care reteta sugereaza sa ii servesti cu cafea sau vin. Eu sugerez cu ceai, orice fel de ceai. Dar tu alegi.

Pofta buna!

Biscuits With Love


Today I would love to eat some homemade biscuits. I will not cook them though as I am not in the mood. Would there anyone make them for me? Mum? Anyone? Lol. At least I can describe the way I make them. With love, of course. This is the main ingredient. I am afraid I didn’t write down on the printed recipe, the name of the book I took it from. If anyone knows it, please, write to me. I am concentrating in visualising the biscuits. I made them a few times and I loved them every time. I could eat them all and because the recipe here gives me just a few biscuits, I double the ingredients and I have to my heart’s desire. Yummy! Here they are:

Soft biscotti with chocolate

Biscotti morbidi con cioccolata

Serves 10

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 35 minutes

Ingredients:

  • 250 g plain flour
  • 65 g cocoa powder
  • 1 tsp (5 ml) baking powder
  • pinch of salt
  • 100 g chocolate chunks or roughly chopped plain chocolate (use a good one, of at least 70% cocoa)
  • 150 g pistachio nuts
  • 100 g butter, softened
  • 225 g unrefined golden caster sugar
  • 2 medium eggs, at room temperature

Method:

  • Preheat the oven to 180˚C/ 350˚F, gas mark 4.
  • Grease a baking sheet with a little butter and dust lightly with a little of the flour.
  • Combine the flour, cocoa, baking powder, salt, chocolate chunks and pistachio nuts in a bowl.
  • In another bowl, beat together the butter and caster sugar until pale and fluffy. Add the eggs and beat until well combined.
  • Stir in the flour mixture until it forms a stiff dough. Place the dough on the baking sheet and press onto shape until it is 30 cm long and 10 cm wide.
  • Bake for 35 minutes, until a skewer comes out clean when you insert it into the biscotti. Remove and leave to cool for 5 minutes. Place on a wire rack and leave to cool to room temperature. Slice into thick fingers and serve with coffee or vin santo.

Bon appetite!