Tag Archives: gatind pentru doi

Peste pentru doi 1


Urmeaza acum o mica nebunie: cateva retete doar de peste din aceeasi carte simpatica, “Cooking for Two”, 1996 si scrisa de cei doi sefi bucatari deja cunoscuti ;), Richard Olney si Simon Wheeler. Pentru ca zisesem in urma cu cateva postari ca voi reveni cu o reteta principala care se potriveste la salata de risoni si orez salbatic , sa stii ca nu am uitat.  Azi o vei descoperi. Reteta nu imi apartine, dupa cum ai citit mai sus insa am gatit-o, mi-a placut si m-am gandit sa o scriu aici, pentru a fi de folos si altcuiva. Tot se apropie postul Craciunului, in care sunt foarte multe dezlegari la peste, iata inca o idee, in caz ca nu mai stii cum sa il prepari. Reteta e foarte usoara, dupa cum vei descoperi.

Peste marinat cu lamaie si piper la grill (gratar)

2 portii

Ingrediente:

  • 1 lamaie
  • 1 (aprox. 700 g) peste intreg, cu carne alba si ferma (conform autorilor)
  • 2 linguri suc lamaie
  • 2 lingurite sos stridii (daca nu ai, il poti inlocui cu sos de soia sau de peste)
  • 2 linguri ulei masline (si el poate fi inlocuit cu alt ulei, de preferat presat la rece si care se poate gati la temperaturi inalte)
  • 2 lingurite piper
  • 1 catel usturoi, zdrobit
  • 1/2 lingurita zahar
  • 2 lingurite menta proaspata, maruntita
  • 1/4 ardei rosu, maruntit

Preparare:

  • Cu un curatator de legume, taie coaja de lamaie in felii subtiri. Sau poti razui coaja de lamaie. Cantitatea sa fie o lingura.
  • Fa 3 taieturi pe fiecare parte a pestelui. Amesteca bine intr-un bol 1 lingura de coaja de lamaie, cele 2 linguri de suc de lamaie, sosul de stridii (peste/ soia), uleiul, piperul, usturoiul, zaharul, menta si adeiul rosu. Adica toate ingredientele. ;)) Freaca bine pestele pe ambele parti, acopera-l si lasa-l la frigider 2 ore.
  • Strecoara pestele din marinada (a nu se confunda cu marinata, vezi dex) si pastreaz-o. Pune pestele pe un gratar care se potriveste cu un vas termorezistent si aseaza-l sub grill in cuptor, pana se rumeneste si se inmoaie. Daca nu ai grill la cuptor atunci apeleaza la gratar. E ok. Incalzeste marinada intr-o tigaie, adu-o la punctul de fierbere, ia-o de pe foc si pune-o peste peste. :)) Serveste cu salata de risoni si orez salbatic.

Pofta buna!  

  • Reteta poate fi facuta cu 3 ore inainte.
  • Pastrare: Acoperit, in frigider.
  • Congelare: Nerecomandabil.
  • Microunde: Nerecomandabil.

Elena G

Gatind pentru doi


Toamna! Ce anotimp romantic! Iti vine sa te cuibaresti in pat, cu …  laptopul sau tableta sau dragul tau (draga ta) in brate (depinde de preferinte), sa te uiti gales la ea/el si sa iti spui: eu cu cine voi vorbi astazi? Sau ce site-uri voi vizita? Ce up-dates voi face? Ce like sau dislike voi schimba? Ce vom face azi, etc, etc… Si dupa ce stai destul in pat, cu ochii la ecran sau in ochii celuilalt, acoperita cu patura, ti se face foame. Ce bine ar fi sa te strige cineva ca e gata masa…dar nu e (de cele mai multe ori) asa ca unul din voi sau ambii, faceti un efort…sa va sculati din pat…sa mergeti la bucatarie. Aici, mare lucru nu ar fi…dar stai…sunt ceva oua si mare noroc, mare, ciuperci proaspete. Ha, ha, ha! Asta da noroc. Ai tot ce trebuie si stiu eu acum o reteta rapida si usoara si pufoasa si delicioasa. Nu e a mea, e doar imprumutata din cartea “Cooking for two”, publicata in 1996 si incercata o data, undeva, candva, departe…

Omleta sufleu cu sos de ciuperci

2 portii

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 1 lingura apa
  • 2 lingurite tarhon proaspat, tocat
  • 20 g unt

Sos de ciuperci:

  • 60 g unt
  • 1 ceapa mica, tocata
  •  1 catel de usturoi, zdrobit
  • 125 g ciuperci mici, proaspete, feliate
  • 3 lingurite faina
  • 1/4 cana vin alb sec
  • 1/2 cana supa pui (sau o jumatate cub concentrat de pui dizolvat in 1/2 cana apa fierbinte, sau pur si simplu apa, daca nu ai nici una in casa)
  • 1/4 lapte
  • 2 lingurite mustar frantuzesc
  • 2 lingurite tarhon proaspat, tocat

Preparare:

  • Separa galbenusurile de albusuri. Intr-un bol, bate galbenusurile impreuna cu apa si tarhonul.
  • In alt bol, bate cu mixerul albusurile, pana se intaresc.
  • Incorporeaza cu grija albusurile in galbenusuri, in doua etape.
  • Topeste jumatate din cantitatea de unt intr-o tigaie. Pune jumatate din omleta si lasa pe foc pana se rumeneste dedesubt.
  • Pune apoi tigaia in cuptor sub grill, si lasa pana se coace si deasupra.
  • Pune omleta pe o farfurie, impatureste-o in doua si pune deasupra sosul de ciuperci.
  • Repeta pasii pentru a doua portie.
  • Pentru sosul de ciuperci, topeste untul in tigaie, adauga ceapa, usturoiul si ciupercile si caleste-le pana se inmoaie ceapa. Adauga faina si amesteca bine. Scoate de pe foc tigaia si adauga pe rand si restul de ingrediente. Pune iar pe foc tigaia si amesteca pana fierbe si se ingroasa. Daca vrei sa iti usurezi munca, poti face sosul cu o zi inainte.

Pofta buna, iubirea mea!