Honey on … pork

Happy New Year, my dear readers! Be happy, healthy, enjoy exquisite food with the loved one and be good to each other this year and always!  Today I thought of a delicious meal that hopefully will make your belly sing. I found it in Delicious Meals Made Easy, 1996 and I tried it one day, years and years ago.  It is a mix sweet and hot and made me think…hmm…now that is another use of honey ;). Because we all know, honey is very good on skin, in tea, usually for sweet things and food.

Here is the recipe of

Honey-Grilled Pork Chops 

Serves 4

Preparation time: 15 minutes

Cooking time: 16 – 20 minutes

Ingredients:

•  225 (8 oz) can pineapple rings in fruit juice (unsweetened juice rather than syrup, because it is lower in calories and sugar)
• 4 tbsp clear honey
• 1 tbsp dry sherry
• 2 tsp wholegrain mustard
• 1 tsp hot chilli powder
• 1/4 tsp salt
• black pepper
• 4 lean loin pork chops, about 100 g (4 oz) each
• spring onions to garnish

Method:

• Drain the pineapple, reserving the juice. In a bowl, mix the juice with honey, sherry, mustard, chilli powder, salt and pepper. Reserve 2 tablespoons.
• Put pork chops and pineapple in a shallow dish. Pour over marinade. Cover and leave in the fridge for 30 minutes, turning once.
• Preheat the grill to medium. Remove pork chops and pineapple from the marinade. Discard the marinade.
• Put chops on a grill rack and brush with reserved marinade. Cook under grill for 8-10 minutes on each side, or until cooked and tender. Grill pineapple for the last 5 minutes of cooking time, turning it once.
• Arrange the pork chops and pineapple slices on a large serving plate, garnished with spring onions.

Bon appetite!

Cheesy ;)

Iti plac legumele? Daca nu, imi pare rau pentru tine. Nu stii ce pierzi dar presupun ca nici nu iti pasa. Ok, nu incerc sa te conving, deci da mai departe acum. Ceea ce urmeaza nu e pentru tine. 😉 Chiar daca e ceva foarte delicios, cu cascaval care se intinde ca la pizza in interior, care miroase superb si arata apetisant, nu e pentru tine. De fapt stiu cui i-ar placea cel mai mult. Bunicii. Pentru ca e o mancare de o anumita consistenta, care se mananca foarte usor. Stiu ca bunicii mele i-a placut foarte mult, chiar daca  a mancat pentru prima data asa ceva. Este o mancare foarte sanatoasa, gustoasa, usor de facut si foarte colorata.

Reteta nu este dintr-o carte anume ci de pe un cartonas care se numeste “Original card form Delicious Meals Made Easy” si numele ei este ceva care contine cascaval in continut. Vezi mai jos, daca tot te grabesti. Ce am aflat si mi s-a confirmat de “n” ori, e ca intotdeauna pentru sos, orice sos, cantitatile date sunt insuficiente. Plus ca niciodata nu e suficient de mult sos pentru a satisface placerea cuiva. Asa ca si reteta asta va fi modificata prin partile esentiale, cu adaugiri. Las si originalul sa compari si sa faci cum doresti tu. Ca tu esti sefa/seful in bucatarie acum cand gatesti. Nu ma bag, eu vin doar la masa, invitata, sa mananc. Cum zice si mama: cea mai buna mancare e cea pe care nu o fac eu. 😉 Asa ca astept sa ma chemi.

Cand ma gandesc ce plictisitor se traduce reteta, parca nici nu imi vine s-o scriu. In engleza suna simpatic: Cheesy – topped vegetables.

Legume in sos de cascaval

6 portii

Ingrediente:

• 3 morcovi, curatati si feliati
• o conopida taiata in florete
• 225 g broccoli, taiati si ei in florete
• 75 g mazare congelata (daca e vara si e deja pe piata, mergi pe cea proaspata, evident. Pentru cea inghetata, preferata mea este petit pois, adica o mazare mai mica, dar orice mazare merge, doar sa fiarba repede)

Sos (aici eu as dubla cantitatile):

• 40 g (80 g) unt
• 40 g (80 g) faina
• 450 ml  (1 l) lapte (aici mergi pe ce continut de grasime doresti, eu merg pe varianta full fat)
• 100 g (200g) cascaval Gloucester, ras (again ;), sau daca nu doresti, alege cheddar, cascaval romanesc gras, chiar ai ce pune, daca stau sa ma gandesc bine, si unul afumat e bun, pentru o aroma mai speciala. If you ask me, there is never enough cheese, asa ca eu as pune muuult mai muuult, cam jumatate de kg de cascaval)
• 2 (4) lingurite mustar Dijon
• 1/4 (1/2) lingurita sare
• piper negru proaspat macinat daca se poate
• herbs de Provence (pentru o aroma speciala)

Preparare:

• Pune la fiert o oala mare cu apa. Cand da in fiert, adauga morcovii rondele si lasa-i 3 minute, apoi adauga conopida, broccoli si mazarea. Lasa-le sa fiarba cca 4 minute sau pana cand se inmoaie.
• Strecoara legumele si rastoarna-le intr-o tava potrivit de adanca sau un vas yena. Acopera sa stea calde.
• Pentru sos, topeste untul intr-o tigaie mare (nu uita ca pui jumatate sau un litru de lapte in ea, pe langa restul, asa ca nu vrei sa nu iti incapa). Adauga faina si amesteca usor 1 minut. Ia de pe foc si adauga laptele, putin cate putin, amestecand continuu. Pune iar pe foc mic si continua sa amesteci pana cand sosul se ingroasa. Pune acum trei parti din cascavalul ras, mustar, sare si piper.
• Rastoarna sosul peste legumele fierte si amesteca pana se acopera bine cu el. Pune peste ele restul de cascaval ras.
• Incalzeste grill-ul la mediu, pune tava pentru cca 5 minute sau pana cand cascavalul incepe sa “bolboroseasca”. Dupa momentul acesta, poti servi.

Pofta buna!

Tip: Legumele pot varia, in functie de ce se gaseste pe piata sau intr-un anume anotimp.