Ce faci daca nu prea ai timp

Iti faci un sandvici (forma adoptata de limba romana). E simplu si rapid, il iei cu tine la pachet si tine cam 2 zile, in functie de ce ingrediente are. Azi vei citi aici cum sa iti faci un sandvici. Nu rade, vorbesc serios. Nu este un sandvici obisnuit, pe cel obisnuit nu il descriu, il fac pur si simplu. Dar o data, tot in Londra ma saturasem de vesnicul sandvici pe care il mancam destul de des la pranz. Am zis ca vreau altceva, si probabil din lejeritate, am cautat tot ceva rapid. In cartea ‘Good House Keeping cookery Book’, 1985 am dat peste un nume mai ciudat si o imagine in care am vazut un sandvici. Ma rog, vedeam mai ales cascavalul topit iesit usor din felii si am zis ca asta e. Vreau sa il fac pentru ca orice e cu cascaval cald e un deliciu pentru mine. Dupa nume, nu semana deloc a sandvici si am gandeam ca uite, si francezii au ceva asemanator, de care nu auzisem pana atunci. Asa am descoperit…

Croque Monsieur

4-8 portii

Ingrediente:

• 16 felii paine (fara coaja – nu inteleg obsesia strainilor pentru painea fara coaja, coaja fiind dupa mine cea mai buna parte a unei paini, mai ales daca e crocanta, dar poate ma insel)
• 5-10 ml (1-2 lingurite mustar)
• 225 g branza Gruyere feliata (sau cheddar sau cascavalul nostru romanesc, ca e foarte bun si el)
• 225 g sunca feliata (aici depinde doar de tine sa alegi ce fel de sunca vrei, de preferat una cat mai putin procesata)
• 75 g unt topit (80-82 % grasime, te rog, nu iti bate joc de tine cu variante mai ieftine ca sufera papipele gustative si e pacat)

Preparare:

• Unge jumatate din feliile de paine cu mustar. Taie feliile de cascaval sa se potriveasca perfect cu feliile de paine si pune-le peste ele.
• Fa la fel cu feliile de sunca, adica potriveste-le perfect pentru paine si aseaza-le peste cascaval si incheie cu celelalte felii de paine.
• Unge sandviciurile astfel formate cu unt topit, pe ambele parti si prajeste-le usor pe o parte,  in tigaie, cca 3-5 minute, pana se fac aurii apoi intoarce-le si pe partea cealalta pentru inca 3-5 minute. In loc de unt poti folosi 90 ml (6 linguri) ulei vegetal pentru un gust mai plictisit, imho.
• Taie sandviciurile in doua, pe diagonala si serveste-le fierbinti. Cu o salata alaturi cand ai timp.

Pofta buna!

Cheese D’Artois

En Garde!

Cheese D’Artois

2 fingers

Crist aras! It is the second day of Easter and after the break of yesterday, I have returned with something easy and special: cheese D’Artois. They are perfect during the festive season, like Easter or Christmas. What is so special about it? I will make it with a home-made puff pastry. This kind of pastry is vert tasty and good-looking, I can say it is my favorite pastry. But the way of doing it is not simple at all. I wanted to make it quick. So I searched Google for easy puff pastry and I found one that I liked very much. Here is the link, if you want to try.

Cheese D’ Artois

Makes 30-40

Ingredients:

• 150 (5 oz) Gruyère, grated (you can use cheddar or parmesan instead)
• 25 g (1 oz) walnut pieces, coarsely chopped
• freshly ground pepper
• 1 egg, beaten
• 370 (13 oz) packet frozen puff pastry, thawed

Method:

• In a bowl, mix together the cheese, nuts and pepper to taste. Bind with the egg, reserving a little egg to glaze the pastry.
• Roll out the pastry to a rectangle 40,5 x 38 cm (16 x 15 inches).
• Cut the pastry into 10 strips, each measuring 20,5 x 7,5 cm (8 x 3 inches), using a pastry wheel for an attractive edge.
• Lay 5 strips on an ungreased baking sheet, divide the filling equally between them and spread it out evenly, almost t the edges.
• Cover with the remaining 5 strips and lightly press the edge to seal. Cover with cling film and chill in the refrigerator for 30 minutes.
• Mark each strips into 6-8 fingers and brush with the reserved egg. Bake in the oven at 200 grades C (400 grades F) mark 6 for about 15 minutes until risen and golden brown. Cut the pastry through into fingers and serve immediately.

Bon appetite!

Tip: You can make this pastry with sweet filling like pastry cream (crème pâtissière). Enjoy!

Quelque chose de français

En Garde!

Say Cheese!

D’Artois

Azi mi-am propus sa scriu despre o reteta mai speciala (daca ma intrebi, toate retetele mele sunt speciale, deosebite, superbe, elegante, fine, sunt ceva ce nu mananci in fiecare zi dar atunci cand o faci te simti rasfatata/rasfatat ca o/un regina/rege). 😉

Numai dupa nume si suna deja pompos, dar si ingredientele sunt destul de scumpe ca de exemplu cascavalul Gruyere. Ei bine, stiu ca se poate inlocui cu orice cascaval pana la urma dar alege unul bun. Eu as merge pe cheddar care imi place la nebunie. Sau parmezan. Mi s-a facut pofta! But feel free to choose.

Minunatia asta o voi pregati maine dimineata sa fie proaspata, de Paste si abia astept s-o gust. E a doua oara cand o fac. De cele mai multe ori leg retetele de anumite ocazii sau de cum simt eu ca s-ar potrivi intr-un anumit moment. Ca acum, de exemplul de Paste, cand voi avea ceva italian (Tiramisu), ceva frantuzesc (D’Artois) si probabil restul romanesc, dar asa e la mine, o amestecatura de multe ori foarte potrivita. Pentru ca asa simt. Fiecare cu ce-i place. Si cu ce poate. Da, mi-ar placea si uneori reusesc sa fac totul de-un fel. Acum va fi o mixtura gustoasa oricum.

Minunatia despre care vorbesc acum este reteta frantuzeasca cunoscuta care nu e numai gustoasa dar arata impecabil pe o masa, mai ales una de sarbatori. Ce mai e  deosebit la ea de data asta e ca o fac cu aluat de foietaj facut in casa. Prima data am realizat-o cu cel de cumparat, a iesit foarte bine, numai ca de data asta m-am incapatanat sa fac si eu aluat in casa. A fost o cautare pe net, pentru ce aveam nevoie dar cand am citit procesul indelungat si complicat de realizare al aluatului, am renuntat. Apoi am cautat altfel: quick puff pastry. Am gasit o reteta care mi-a placut, asa ca am intrat in bucatarie si am acum in congelator aluat de foietaj home-made dupa Gordon Ramsay. Reteta o gasesti aici, in caz ca esti curios/ curioasa si vrei sa o faci. Nu e minunat? Pentru mine e, pentru ca inca nu stiu cum va iesi minunatia, dar abia astept. Te invit la pateruri de casa.

PATE D’ARTOIS

Ingrediente:

• 150 – 200 g cascaval Gruyere ras (sau cheddar, parmesan sau cascaval romanesc)
• 25 g nuci maruntite
• piper proaspat macinat
• 1 ou, batut
• 370 g pachet de aluat de foietaj, dezghetat sau proaspat

Preparare:

• Intr-un bol, amesteca cascavalul ras, nucile si piperul. Adauga oul, pastrand putin din el pentru a unge pateurile.
• Intinde aluatul sa fie de cca 40,5 cm x 38 cm.
• Taie foietajul in 10 bucati care sa masoare aprox. 20,5 x 7,5 cm, fie cu rotita aceea cu model, pentru cine are, pentru mine si altii ca mine, cu un cutit.
• Pune 5 din cele 10 bucati pe o foaie de copt si adauga in mod egal amestecul din bol, intins pana aproape de margini.
• Acopera-le  cu celelalte 5 bucati si preseaza usor cu degetul sa le sigilezi marginile. Pune peste ele folie transparenta si lasa-le la frigider pentru 30 minute.
• Imparte fiecare din cele 5 pateuri in 6-8 parti, fara sa tai aluatul, doar sa il marchezi. Unge cu oul ramas si pune-le in cuptor la 200°C (mark 6) cca 15 minute, pana cresc si se fac aurii. Taie apoi pateurile si serveste-le imediat.

Tip: Poti face pateurile si cu crema de ecler pentru o varianta dulce.

Pofta buna!