Say Cheese! :D

Today I am going to post a very tasty, easy and vegetarian dish. The first time I made it, I found it so delicious that I had said to myself, I would do it again. And I did it.

In case you have a toothache, this recipe is also welcomed. It is tender and it melts in your mouth. One thing I also like about it is the fact that you can mix vegetables that are in season and you end up with a nice colored dish. This recipe is from “Original card from Delicious Meals Made Easy”.

Cheesy – topped vegetables

Serves 6

Ingredients:

• 3 carrots, peeled and sliced
• 1 cauliflower, divided into florets
• 225  (8 oz) broccoli, divided into florets
• 75 g (3 oz) frozen peas (you can choose petit pois if you want or fresh peas)

Sauce (as you know, there is never enough sauce so you can double the ingredients):

• 40 g (1 1/2 oz) butter (or 80 g)
• 40 g (1 1/2 oz) plain flour (or 80 g)
• 450 ml (3/4 pint) semi-skimmed milk (or 1 l for a the same milk or a whole one)
• 100 g (4 oz) reduced – fat double Gloucester cheese, grated (or 200 g of that cheese or cheddar or any other that you prefer)
• 2 tsp Dijon mustard (or 4 tsp)
• 1/4 (or 1/2) tsp salt
• black pepper
• 2 tsp of dried herbs de Provence (optional, for a herby flavour)

Method:

• Boil the carrots in a big pan of water for 3 minutes. I said big because you add the cauliflower, broccoli and peas. And they need space. Boil for 4 minutes or until the vegetables are just tender.
• Drain the vegetables. Transfer to a flame-proof dish or a Jena oval or square dish and keep covered.
• For the sauce, melt the butter in a pan. Add the flour and cook gently, stirring, for 1 minute. Remove from the heat and gradually stir in the milk. Heat gently, stirring constantly, until the sauce thickens. Stir in three-quarters of the cheese, the mustard and seasoning.
• Pour the sauce over the vegetables and stir until well coated. Sprinkle over the remaining cheese.
• Preheat the grill to medium. Put the dish under the grill for 5 minutes, or until the cheese starts to bubble. Serve.

Bon appetite!

Cheesy ;)

Iti plac legumele? Daca nu, imi pare rau pentru tine. Nu stii ce pierzi dar presupun ca nici nu iti pasa. Ok, nu incerc sa te conving, deci da mai departe acum. Ceea ce urmeaza nu e pentru tine. 😉 Chiar daca e ceva foarte delicios, cu cascaval care se intinde ca la pizza in interior, care miroase superb si arata apetisant, nu e pentru tine. De fapt stiu cui i-ar placea cel mai mult. Bunicii. Pentru ca e o mancare de o anumita consistenta, care se mananca foarte usor. Stiu ca bunicii mele i-a placut foarte mult, chiar daca  a mancat pentru prima data asa ceva. Este o mancare foarte sanatoasa, gustoasa, usor de facut si foarte colorata.

Reteta nu este dintr-o carte anume ci de pe un cartonas care se numeste “Original card form Delicious Meals Made Easy” si numele ei este ceva care contine cascaval in continut. Vezi mai jos, daca tot te grabesti. Ce am aflat si mi s-a confirmat de “n” ori, e ca intotdeauna pentru sos, orice sos, cantitatile date sunt insuficiente. Plus ca niciodata nu e suficient de mult sos pentru a satisface placerea cuiva. Asa ca si reteta asta va fi modificata prin partile esentiale, cu adaugiri. Las si originalul sa compari si sa faci cum doresti tu. Ca tu esti sefa/seful in bucatarie acum cand gatesti. Nu ma bag, eu vin doar la masa, invitata, sa mananc. Cum zice si mama: cea mai buna mancare e cea pe care nu o fac eu. 😉 Asa ca astept sa ma chemi.

Cand ma gandesc ce plictisitor se traduce reteta, parca nici nu imi vine s-o scriu. In engleza suna simpatic: Cheesy – topped vegetables.

Legume in sos de cascaval

6 portii

Ingrediente:

• 3 morcovi, curatati si feliati
• o conopida taiata in florete
• 225 g broccoli, taiati si ei in florete
• 75 g mazare congelata (daca e vara si e deja pe piata, mergi pe cea proaspata, evident. Pentru cea inghetata, preferata mea este petit pois, adica o mazare mai mica, dar orice mazare merge, doar sa fiarba repede)

Sos (aici eu as dubla cantitatile):

• 40 g (80 g) unt
• 40 g (80 g) faina
• 450 ml  (1 l) lapte (aici mergi pe ce continut de grasime doresti, eu merg pe varianta full fat)
• 100 g (200g) cascaval Gloucester, ras (again ;), sau daca nu doresti, alege cheddar, cascaval romanesc gras, chiar ai ce pune, daca stau sa ma gandesc bine, si unul afumat e bun, pentru o aroma mai speciala. If you ask me, there is never enough cheese, asa ca eu as pune muuult mai muuult, cam jumatate de kg de cascaval)
• 2 (4) lingurite mustar Dijon
• 1/4 (1/2) lingurita sare
• piper negru proaspat macinat daca se poate
• herbs de Provence (pentru o aroma speciala)

Preparare:

• Pune la fiert o oala mare cu apa. Cand da in fiert, adauga morcovii rondele si lasa-i 3 minute, apoi adauga conopida, broccoli si mazarea. Lasa-le sa fiarba cca 4 minute sau pana cand se inmoaie.
• Strecoara legumele si rastoarna-le intr-o tava potrivit de adanca sau un vas yena. Acopera sa stea calde.
• Pentru sos, topeste untul intr-o tigaie mare (nu uita ca pui jumatate sau un litru de lapte in ea, pe langa restul, asa ca nu vrei sa nu iti incapa). Adauga faina si amesteca usor 1 minut. Ia de pe foc si adauga laptele, putin cate putin, amestecand continuu. Pune iar pe foc mic si continua sa amesteci pana cand sosul se ingroasa. Pune acum trei parti din cascavalul ras, mustar, sare si piper.
• Rastoarna sosul peste legumele fierte si amesteca pana se acopera bine cu el. Pune peste ele restul de cascaval ras.
• Incalzeste grill-ul la mediu, pune tava pentru cca 5 minute sau pana cand cascavalul incepe sa “bolboroseasca”. Dupa momentul acesta, poti servi.

Pofta buna!

Tip: Legumele pot varia, in functie de ce se gaseste pe piata sau intr-un anume anotimp.