Tag Archives: lapte nuca cocos

Sweet About You


Bananas in coconut milk

Yummy!

Am vazut recent un film frumos, o comedie romantica, cheesy daca vrei si cu un soundtrack de milioane. “Woman on top”. Mi l-a recomandat o prietena, alaturi de alte filme in care bucataria si ingredientul numit iubire se impletesc. Β Ti-l recomand si tie. Are niste momente incredibile, in care razi din toata inima, iar muzica iti merge direct la suflet. Eu deja o am si mi-as dori s-o pot asculta in masina, vara. Este foarte potrivita. Muzica braziliana pe care poti dansa. πŸ™‚ Sincer, mi-a placut atat de mult ca aproape as scrie numai despre muzica asta. Pe mine m-a fermecat si mi-a dat o anumita stare pe care o am rareori. Tot ce imi doresc e sa o apreciezi si tu. Dar nu e obligatoriu.

Mi-a mai placut ceva la film. Ceea ce spunea personajul principal si eu am cam omis uneori, dar rectific: ca nici o mancare, indiferent de care este ea, nu valoreaza nimic daca nu e gustata cu cineva alaturi.Β β€œThe last and most important ingredient is to share it with someone you love.” Toata vorbele astea despre mancare, retete si arome sunt povesti de adormit copiii. Serveste orice prepari, cu cineva. Din toata inima. Asta e ingredientul magic. πŸ™‚

Iar reteta care urmeaza este ceva ce merita impartit cu cineva drag alaturi. Dupa parerea mea, este un desert pentru indragostiti, dar nu numai. E o incantare a simturilor.

Rup putin ritmul sa adaug ca este un desert tailandez, dulce si usor de realizat. L-am cules din cartea scrisa de Vatcharin Bhumitchitr “Vatch’s Thai Cookbook”, 1994 si mi-a placut din prima.

Banane in lapte de nuca de cocos

(Kluay Bua Chee)

Ingrediente:

  • 360 ml (1 1/2 cana de lapte de nuca de cocos)
  • 2 linguri zahar
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 banane mari, taiate pe lungime si apoi taiate pe latime, sa iasa 16 bucati

Preparare:

  • Intr-o cratita mai mica incalzeste laptele de nuca de cocos si adauga zaharul si sarea. Fierbe si amesteca sa se dizolve totul.
  • Da focul mic si adauga bananele taiate. Da focul tare si lasa-le sa fiarba cca 3 minute.
  • Ia de pe foc cratita si las-s sa stea putin. Serveste cald desertul in boluri. Poti reincalzi sau servi rece daca ramane a doua zi. Cum doresti.

Pofta buna!

Going Indian!


Mancarea indiana. Yummy! E una dintre cele mai bune mancaruri pe care le-am gustat vreodata, alaturi de cele deja stiute. Pana sa ajung in Anglia, habar nu aveam de ea. Nu le pot sti pe toate. Dar acolo am descoperit-o. Englezii Β o adora. Curry este pentru ei mancare nationala. Mai mult chiar decat shepherd’s pie. Am mancat tot felul de mancaruri indiene delicioase, aromate, gustoase. Chiar nu ma asteptam sa imi placa asa de mult. Cand am venit acasa, am vrut sa ma laud cu ceva deosebit mai ales ca nimeni nu mancase pana atunci. Mi-a iesit un curry slabut, saracul de el. Nu prea semana cu cel din Londra. Mi-am dat seama ca plicul cu praf de curry nu e suficient, trebuie sa pun chiar doua plicuri. Si ca tigaia in care gatisem capatase o culoare galbuie care cu greu a iesit la spalat. :)) Tine minte, deci. Curry asta pateaza tot ce atinge. Am impresia ca poate fi folosit si pe post de vopsea. Glumesc, cu toate ca am banuiala ca intr-adevar se foloseste la vopsit ceva.

Dar sa revin la mancarea asta exotica prin excelenta. Am atatea retete cu curry ca nu stiu exact ce sa aleg. Am curry de miel, de peste, de pui. Ca sa fie mai usor si mai placut incep cu cel de pui. Si aici am mai multe variante, doar din ce stiu eu. Cine mai stie ce alte feluri mai exista. Le-am cules din diferite reviste si carti, le-am facut si separat dar aici, acasa a trebuit sa improvizez la greu. Pentru ca nu prea am ingrediente. Ca sa fie mai usor, am ales acum ca si atunci sa combin retetele intre ele, sa vad ce iese. Nu iese rau dar trebuie sa fii destul de curajos sa incerci. Mancarea indiana poate sa iti provoace o placere imensa, sa te indragostesti de ea pe loc sau sa o urasti. Depinde numai de tine. Chiar nu trebuie sa iti placa. In fond sunt atatea feluri de mancare. De ce tocmai asta?

In fine, mie imi place. Altfel nu as scrie. Poate citind ce scriu eu, incepe sa iti placa si tie. Cand ma gandesc ce mofturoasa eram la mancare si ce am invatat in timp sa apreciez, ma mir si eu. O data cu varsta, gusturile se schimba. Si se descopera multe. Nu e pacat, cu o asa bucatarie internationala incredibila? Nu mai zic de cea romaneasca. Vorbeste gurmanda din mine. :))

Sa trec la curry. Incerc sa fac aici o adaptare cat mai corecta dar si realista a acestei retete in Romania. O recomand a se manca cu cel mai parfumat si bun orez din cate exista, bine-nteles tot indian: orezul basmati. E atat de usor de preparat si de delicios ca il mananc si simplu, atat de mult imi place. Dar cu curry alaturi, stai deja la masa cu maharaja. πŸ˜‰

Curry de pui

Ingrediente:

  • 350g piept de pui taiat cubulete (pentru a fi mai practica, mergi pe doi piepti de pui)
  • 30-50 g unt in functie de gramajul puiului
  • 1 ceapa mare taiata
  • 1 catel de usturoi, zdrobit
  • 1/2 lingurita seminte / boia ardei iute (optional pentru cei carora le place mancarea mai piperata)
  • 2 lingurite Β coriandru proaspat, tocat (optional)
  • 2 lingurite suc de lamaie (optional)
  • 1/2 lingurita seminte de chimen
  • 2 plicuri de praf de curry (cred ca si 3 merg, la cat e de slab)
  • 1 lingurita zahar
  • 2 lingurite faina
  • 300 ml supa de pui (sau apa daca nu ai supa)
  • piper
  • o cutie de lapte de nuca de cocos (poti face si acasa dar nu e prea reusit, din 100g nuca de cocos uscata cu 300 ml apa fiarta si lasat totul cca 30 de minute sa se infuzeze dupa care strecori zeama in mancare – se poate omite daca nu ai sau se va suplimenta cu aceeasi cantitate de apa)

Preparare:

  • Topeste untul in tigaie, pune puiul si prajeste-l bine pana s-a facut auriu dar fara sa se fie prea uscat. Scoate-l si pune-l intr-o farfurie pe un servetel.
  • Prajeste in continuare ceapa, adauga usturoiul, boia, sucul de lamaie, semintele de chimen, praful curry, piperul si mesteca usor pana se inmoaie ceapa.
  • Adauga puiul, zaharul, faina si apoi supa cu laptele de nuca de cocos si amesteca pana fierbe si se ingroasa.
  • Serveste cu orez basmati.

Pofta buna!

Sa stii ca miroase deosebit, daca te obisnuiesti, si e ffff gustoasa. πŸ™‚