Tag Archives: legume la cuptor

Ce sa mai faci cu legume


Azi mi-ar placea sa scriu inca o reteta. Nu e proprie-proprie, m-am inspirat din alte retete si am facut-o cumva sa fie a mea, adaptand-o. Pentru ca suntem inca in post si cred ca o detoxifiere a mintii si a corpului e foarte binevenita, iata la ce m-am gandit. De fapt,  totul a pornit de la vesnica intrebare: ce sa mai gatesc? Am impresia uneori, si stiu ca nu sunt singura, ca raman fara inspiratie, parca am tot gatit aceleasi mancaruri, parca am ramas fara legume si fructe si altele de gatit. E o munca intensa, pentru masa ma gandesc cu zile, saptamani inainte, ma uit, ma inspir, vad ce pofte mai am, ce pete mai am, ca daca mi se pune pata e musai sa mi-o satisfac, poate nu imediat insa in viitorul apropiat cu siguranta. Si atunci mi-am adus aminte ca am facut ceva anul trecut, vara si am zis, super, sa repetam experienta, pentru ca a fost delicioasa. Am gatit cu ce aveam in casa (in afara dovleceilor si rosiilor pe care le-am cumparat ieri) si iata ce mi-a iesit. Pune-o pe lista daca iti place. E ceva foarte usor si rapid si minunat de gustos. Oricum, postul ca postul dar sa vezi ce minunatii voi face dupa, cu unt, oua, lapte, branza si alte delicatese! Abia astept. :)) 

Am mai completat si cu desertul de ieri. Aveam pofta de gogosi zilele acestea si de cand am descoperit reteta aceasta de post, de la Savori Urbane, care imi plac teribil, si savorile si gogosile, adica, mi-am propus ca in week-end sa o fac si s-a potrivit sa o fac. Si ce bine am facut!:)) 

Gata, uite reteta. 

Legume feliate la cuptor

2-3 portii

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii, normali sau zucchini (acestia din urma sunt preferatii mei)
  • 6-7 rosii mai mici sau 4-5 mari
  • 2-3 linguri ulei masline sau floarea soarelui presat la rece
  • 1-2 lingurite busuioc uscat (sau cateva frunze proaspete)
  • 1-2 lingurite oregano uscat (sau cateva frunze proaspete)
  • 1 lingurita ghimbir pudra (pentru un gust usor intepator :)) sau piper proaspat macinat)
  • 3-4 linguri de pesmet
  • sare dupa gust (mai bine mai putina ca ii adaugi tu la servire)
  • 4-6 catei usturoi zdrobiti (de data aceasta nu am avut insa am compensat cu ghimbirul; usturoiul e nemaipomenit in aceasta reteta oricum)

Preparare:

  • Se intinde o foaie de copt pe tava cuptorului. Pentru cantitatea de ingrediente e potrivita ca marime si incape totul foarte bine. Cel putin eu am fost multumita.
  • Se taie dovleceii felii, cam de 0,5-1 cm grosime. Se feliaza si rosiile, in felii mai subtiri. Se aseaza in tava, alternand dovleceii cu rosiile. Se pune uleiul si se presara apoi toate mirodeniile de mai sus sau orice ai prin casa. O reteta nu e statica, ea se transforma asa ca fii curajos/ oasa. Nu se strica nimic, din contra. Si daca se strica, iar nu-i nimic, din greseli au iesit cele mai tari retete asa ca gandeste-te la asta si mergi inainte. Pesmetul se adauga la final, cel putin mie asa imi place si se formeaza o crusta asa crocanta si buna in mancare asa ca merita pus.
  • Se introduce tava in cuptorul pre-incalzit sau nu, nu conteaza ca iese la fel de buna. Se lasa cca 30-40 minute la 180°C, 350°F sau nr. 4 la cuptorul cu gaz. Legumele ies usor al dente.  In ultimele 10 minute poti muta tava aproape de grill, pentru o crusta crocanta si delicioasa. Daca nu ai sau nu vrei, nu-i bai, sa stii ca soarele inca va aparea pe cer. ;))
  • Se serveste cu o salata de primavara sau de orice alt anotimp preferat. 😉

Pofta buna!

Vegetalele la mare pret


Datorita caldurii foarte mari, care este o tema constanta nu numai in realitate dar si  in retetele mele recente, ma gandesc ce mananc. Rar, carne, dar zilnic vegetale. Profit ca sunt in sezon, se gatesc usor, te saturi fara sa simti ca te-a umplut de numai poti respira si te umplu de energie. O alta reteta pe care am incercat-o si care mi-a placut foarte mult este caserola de legume, sau legume la cuptor, o reteta culeasa si ea din aceeasi carte pe care o tot mentionez aici de ceva vreme, ‘The Practical Encyclopedia of East European Cooking’, 1999.

O vreme vei citi aici multe retete vegetariene sau vegane pentru ca pe o asa vreme de vara, nu ma vad mancand si scriind prea mult despre carne. Nu ma atrage. Urmeaza acum o bunatate de mancare, cu multe legume, foarte diferite si colorate, sa le mananci cu ochii, nu alta, din bucataria bulgareasca. Sper din tot sufletul sa iti placa ceea ce urmeaza si sa te indemne sa petreci putin timp in bucatarie si langa aragaz, doar de dragul unei retete sanatoase si gustoase.

Legume la cuptor

4 portii

Ingrediente:

  • 1 vanata
  • 115 g (1/2 cana) okra (bama), taiata pe jumatate, in lungime
  • 225 g (2 cani) mazare proaspata sau inghetata
  • 225 g (1 1/2 cana) fasole verde taiata bucati (cca 2,5 cm)
  • 4 zucchini, taiati felii de cca 1 cm grosime
  • 2 cepe taiate marunt
  • 450 g cartofi taiati cubulete
  • 1 ardei rosu, feliat
  • 397 g conserva rosii taiate
  • 150 ml (2/3) cana bulion vegetal sau apa
  • 60 ml (4 tbsp) ulei masline
  • 75 ml (5 tbsp) patrunjel proaspat, tocat
  • 5 ml (1 lingurita) paprika
  • sare
  • 3 rosii feliate si 1 zucchini pentru decor

Preparare:

  • Incalzeste cuptorul la 190°C, gaz 5. Taie vanata in bucati de cca 2,5 cm. Pune toate legumele intr-o tava mare de cuptor sau caserola cu capac.
  • Toarna peste ele rosiile din conserva, bulionul vegetal, uleiul de masline, patrunjelul, paprika si sarea si amesteca bine.
  • Niveleaza legumele si orneaza alternativ cu felii de zucchini si rosii.
  • Pune capacul caserola sau acopera bine tava cu hartie de copt. Lasa la cuptor pentru cca 60-70 minute. Serveste fie fierbinte, fie rece cu paine.

Pofta buna!