Feeling Blue?

To be or not to be…

As we all know, a little chocolate now and then makes us happy. Very happy. Especially when we are heartbroken. But as they say, forget love, I’d rather fall into chocolate. :)) I wish!;) No, I’d rather fall into chocolate and Love. For the moment let’s talk about chocolate. Not any chocolate but something special. A chocolate cake full of this aphrodisiac.

I found this recipe a few years ago in a supermarket in Constanta in “BBC Good Food” magazine. In pictures it didn’t look extraordinary. But the look can be deceiving, as we all know. I read the ingredients and then it clicked. This cake had 7 chocolates in it! Imagine that! 7! I searched Google at home at that time to see if I could find something similar. But I couldn’t. There were only cakes with 3-5 chocolates mostly. That was different.

Because of this I decided to make the cake on a special day. It was almost 2 years ago, probably on Christmas, Easter, my name day or my birthday. Or mom’s. Who cares! I made it and it was an instant hit from the beginning. It was sooooo delicious, you can’t imagine. Feeling the chocolate melting in your mouth, the smell, sensations that can’t be described. I just felt happy. Thinking now of it, makes me happy again. 🙂

For a tastier and why not, funnier description of this simple cake with 7 chocolates try my choice. Because my choice of cake is made with plain chocolate only, of at least 70% cocoa. Yes, you already know that, but bear with me. I was more generous with the cream and chocolate. I would never put only 250 g of chocolate in something but go for 300 g. I know, you agree with me here.

Chocolate Cake

Serves 12

Ready in 1 hr 30 minutes, plus cooling

Ingredients:

• 250 g flour/ self raising flour
• 1 baking soda package (in case you don’t find self raising, mix flour with baking soda)
• 250 g unrefined soft brown sugar (if you don’t have it in your kitchen, choose the white one)
• 50 g cocoa
• 250-300 g plain chocolate
• 250 g butter (again, 80-82% fat if you don’t mind, because I do)
• 4 eggs

For the cream:

• 400 g plain or milk chocolate (please, please, please, plain)
• 300 ml pot single cream (my choice is full-fat)
• 25 g butter
• 100-200 icing sugar
• cocoa powder for dusting

Method:

• Heat the oven to 160°C/ fan 140 C/ gas 3. Line a 20cm x 20 square cake tin. I use at home my round 26 cm diameter cake tin.
• Mix the flour, sugar and cocoa together in a bowl. Melt the chocolate (don’t touch it!) and the butter together with 200 ml water in a pan and then beat this along with the eggs into the dry mixture. Pour into the cake tin and bake for 1 hour or until a skewer comes out clean. It may crack a little on top but this will be covered by the icing. Cool.
• To make the icing, melt the chocolate (I said to keep your fingers out of this!) with the cream and butter until smooth and then cool to a spreadable consistency, beat in enough icing sugar to make the icing opaque and stiff.
• Slice the cake horizontally into 2 or 3 layers and spread some icing (yummy) between each layer. Ice the outside of the cake in a thick even layer and smooth the icing down as much as possible, don’t worry about the top too much. I worry, I want it to be smooth on top too.
• Dust with cocoa powder just before serving.

Bon appetite!

Blessed those who have tried this out!

PS: while searching this recipe on the net one day, years after, I discovered that it was no longer on the BBC Good Food site. So I turned myself into a detective. And guess what? I looked closely on the printed recipe I had since 2009 and there it was: “Recipe from olive magazine, September 2007.” While you find it here too, the original is from that site and I must add this. I am glad that everybody can access it too, from different sources.

Chocolate, Chocolate, Chocolate

Is it enough?

Am facut o pauza de blog din motive obiective. Dar am revenit cu o reteta, asa cum te-ai cam obisnuit (dar nu te obisnui prea mult ca nu numai retete vei citi aici ;)). Aveam de gand sa adaug reteta asta intr-o zi speciala pentru ca este o reteta speciala, eu o consider cu totul deosebita si sofisticata, cu toate ca la preparare si cum arata nu ai zice cine stie ce. Dar stii cum e, aparentele inseala de multe ori. Ai rabdare sa gusti si pun pariu pe orice vrei ca o sa iti placa la nebunie. Asta cu conditia sa iti placa si ciocolata. Muuult de tot. Altfel nu stau de vorba ca pierd din start. 😛 Dar uite ca ziua aceea a venit mai repede decat ma asteptam. Azi este acea zi. Nu e speciala in vre-un fel anume ci pentru ca asa simt eu. Ca azi trebuie sa fie.

Mi-aduc aminte cum am dat peste reteta. Eram la un supermarket in Constanta si ajunsa la culoarul de carti si reviste, ma uitam si eu sa vad ce mai e. Intamplarea sau nu neaparat (imi aduc aminte de multe ori ca nimic nu e intamplator doar ca nu imi dau seama de ce se intampla un anumit lucru si abia mai tarziu realizez care e talcul din spatele lui ) a facut sa iau revista “BBC Good Food” de pe raft si sa o rasfoiesc. Am dat peste multe retete de prajituri si torturi cu ciocolata si una mi-a atras atentia. De ce? Acum vine partea excelenta ;)). Pentru ca in continutul ei intra 7 ciocolate. De curiozitate m-am uitat la vremea respectiva sa vad ce alte torturi sunt facute cu atatea ciocolate dar nu am gasit nici unul care sa contina atat de multe. De obicei se opresc pe la 3-5 dar asta e extraordinara. It is the Queen of Chocolate. Efectiv ti se topeste in gura, la propriu. La figurat te topesti tu, de placere. Recomand a se manca cu multa responsabilitate. 😉

Ceea ce  am gasit eu este un simplu tort cu 7 ciocolate. Am scos efectiv un pix si o foaie ca sa copii reteta. Numai pe ea o vroiam asa ca am stat si am scris-o. Abia mai tarziu, dupa ce am facut asta, mi-am dat seama ca reteta poate fi si pe site dar nu mai conta. Eram fericita ca aveam acum ceva special. Si intr-o zi mai speciala, chiar nu imi aduc aminte cu ce ocazie era, dar sigur era ori vre-o sarbatoare ori ziua mea, am facut tortul. Chiar nu mi-am inchipuit ca va fi atat de bun. Mancam si nu mai puteam de fericire. Asta da rasfat! Inchipuie-ti ca mananci un tort al carui aluat are 3 ciocolate si crema, alte 4. E prea mult. Si ca sa fie totul mai mult decat perfect, nu am folosit orice ciocolata ci ciocolata neagra de cel putin 70% cacao. Gustul dulce amarui al intregii  combinatii nu se poate descrie. Bine-nteles ca il poti face cu ciocolata cu lapte.  Numai ca nu se compara, parerea mea. Eu merg numai pe acest gen de ciocolata.

Sa trec la aceasta minunatie  celebra, daca o intrebi pe mama, pe colegele mele si cine a mai avut norocul sa guste asa ceva. 😛

Tort de ciocolata

12 portii 

Preparare in 1 h si 30 min plus perioada de racire

Ingrediente:

• 250 g faina
• 1 plic de praf de copt
• 250 g zahar brun (merita toti banii dar daca nu ai, folosesti alb – eu nu mai pun deloc demult, am vazut ca e suficient de dulce pentru mine)
• 50 g cacao
• 250-300 g ciocolata neagra (sunt 3 ciocolate de 100 g fiecare – reteta originala spune 250 dar nu e cazul sa o respecti, fii generos/oasa)
• 250 g unt (ma repet ca de obicei, de 80-82 % daca se poate)
• 4 oua medii
• 200 ml apa

Crema:

• 400 g ciocolata neagra (aici poti veni cu cea cu lapte daca doresti)
• 300 g smantana slaba (cca 15% grasime – eu merg pe cea fff grasa, 25-30% grasime, imi place mai mult)
• 25 g unt
• 100-200 g zahar praf (eu nu il mai pun, pentru mine e destul de dulce tortul sau poti pune 50g)
• cacao

Preparare:

• Incalzeste cuptorul la 160°C, gaz 3.
• Amesteca faina, praful de copt, cacao, pe care e bine sa le treci prin sita ca sa nu fie cocoloase si zaharul intr-un bol. Topeste ciocolatele (nu pune degetul!) si untul si adauga 200 ml apa in tigaie. Amesteca bine sa se omogenizeze.  Toarna continutul impreuna cu ouale batute separat in bol si amesteca bine (poti folosi mixerul). Rastoarna totul in forma de tort (de cca 20 cm diametrul – eu folosesc o forma de tort de 26 cm, iese mai scund) si lasa-l la cuptor pentru cca o ora sau pana cand ai convingerea ca e gata cand iese andreaua sau ce mai poti folosi, curata sa fie. Se poate crapa putin deasupra dar va fi acoperit de crema. Lasa-l sa se raceasca.
• Pentru crema, topeste iar ciocolata (am zis sa iti tii degetele acasa) cu smantana si untul pana se face de o consistenta cremoasa  si lasa sa se raceasca putin, ca apoi sa adaugi zaharul praf, suficient sa obtii o crema mai tare si opaca. Daca vrei mai putin dulce, te opresti mai devreme sau nu pui deloc, eu asa fac si vad ca imi iese bine. Nu e foarte dulce dar imi place. Vezi si tu cum ti se pare.
• Taie tortul cu un taietor de tort (ti-l recomand, e foarte usor de folosit, fata de un  cutit) in 2-3 straturi (in cazul formei mele de tort, il tai doar o data) si intinde crema intre ele dar nu toata. Ai grija sa ramana suficienta pentru a acoperi tortul in intregime apoi, intr-un strat uniform. Reteta spune sa nu te ingrijorezi prea mult de partea de deasupra si sa intinzi multa crema pe margine. Eu una intind cam in mod egal.
• Pudreaza cu cacao inainte de a servi.

Pofta buna!

Iese un tort imens, greu si plin de ciocolata. Nu il tine numai pentru tine cu toate ca esti tentat/a. 🙂 Si bucura-te de noile senzatii!

In poza aspectul nu  e cine stie ce. Totul e in continut. 🙂

PS: cautand-o pe net intr-o zi, am descoperit ca nu mai exista pe site-ul BBC Good Food dar am facut un pic pe detectivul. Pe foaia mea tiparita acum muuulti ani, adica din 2009, este scris la sfarsit ca e luata din Olive Magazine, septembrie 2007. Asa ca am dat de ea online, chiar daca am pierdut-o la un moment dat. Ce m-am bucurat! O poti gasi si pe blogul meu, in limba engleza insa originalul se gaseste pe site-ul Olive Magazine. Cu drag!