Tag Archives: reteta omleta

Gatind pentru doi


Toamna! Ce anotimp romantic! Iti vine sa te cuibaresti in pat, cu …  laptopul sau tableta sau dragul tau (draga ta) in brate (depinde de preferinte), sa te uiti gales la ea/el si sa iti spui: eu cu cine voi vorbi astazi? Sau ce site-uri voi vizita? Ce up-dates voi face? Ce like sau dislike voi schimba? Ce vom face azi, etc, etc… Si dupa ce stai destul in pat, cu ochii la ecran sau in ochii celuilalt, acoperita cu patura, ti se face foame. Ce bine ar fi sa te strige cineva ca e gata masa…dar nu e (de cele mai multe ori) asa ca unul din voi sau ambii, faceti un efort…sa va sculati din pat…sa mergeti la bucatarie. Aici, mare lucru nu ar fi…dar stai…sunt ceva oua si mare noroc, mare, ciuperci proaspete. Ha, ha, ha! Asta da noroc. Ai tot ce trebuie si stiu eu acum o reteta rapida si usoara si pufoasa si delicioasa. Nu e a mea, e doar imprumutata din cartea “Cooking for two”, publicata in 1996 si incercata o data, undeva, candva, departe…

Omleta sufleu cu sos de ciuperci

2 portii

Ingrediente:

  • 4 oua
  • 1 lingura apa
  • 2 lingurite tarhon proaspat, tocat
  • 20 g unt

Sos de ciuperci:

  • 60 g unt
  • 1 ceapa mica, tocata
  •  1 catel de usturoi, zdrobit
  • 125 g ciuperci mici, proaspete, feliate
  • 3 lingurite faina
  • 1/4 cana vin alb sec
  • 1/2 cana supa pui (sau o jumatate cub concentrat de pui dizolvat in 1/2 cana apa fierbinte, sau pur si simplu apa, daca nu ai nici una in casa)
  • 1/4 lapte
  • 2 lingurite mustar frantuzesc
  • 2 lingurite tarhon proaspat, tocat

Preparare:

  • Separa galbenusurile de albusuri. Intr-un bol, bate galbenusurile impreuna cu apa si tarhonul.
  • In alt bol, bate cu mixerul albusurile, pana se intaresc.
  • Incorporeaza cu grija albusurile in galbenusuri, in doua etape.
  • Topeste jumatate din cantitatea de unt intr-o tigaie. Pune jumatate din omleta si lasa pe foc pana se rumeneste dedesubt.
  • Pune apoi tigaia in cuptor sub grill, si lasa pana se coace si deasupra.
  • Pune omleta pe o farfurie, impatureste-o in doua si pune deasupra sosul de ciuperci.
  • Repeta pasii pentru a doua portie.
  • Pentru sosul de ciuperci, topeste untul in tigaie, adauga ceapa, usturoiul si ciupercile si caleste-le pana se inmoaie ceapa. Adauga faina si amesteca bine. Scoate de pe foc tigaia si adauga pe rand si restul de ingrediente. Pune iar pe foc tigaia si amesteca pana fierbe si se ingroasa. Daca vrei sa iti usurezi munca, poti face sosul cu o zi inainte.

Pofta buna, iubirea mea!

Omleta poloneza


Demult nu am mai scris pe blog. Dar stiu ce as fi vrut sa scriu, atunci cand as fi avut timp. Reteta unei prietene poloneze, pe care am cunoscut-o in Londra, acum 5-6 ani. A trecut atata timp de atunci, dar am o amintire frumoasa de la Asia, caci asa o cheama, sau cel putin asa i se zice pe scurt. Aceasta reteta este pur si simplu delicioasa si am gustat-o la ea pentru prima data. Ti se topeste in gura si ai mai vrea una, atat de buna e. Totusi descoperi cu uimire ca nu numai ca te saturi dar pare prea multa chiar. Modul de preparare ia ceva timp dar pentru ca nu faci asta zilnic, atunci cand vrei sa degusti asa ceva, gandeste-te ca iti oferi o alintare cu gustarea asta. Mie imi place s-o prepar pentru dimineata, la micul dejun si este atat de simpatica, merge cu multe ingrediente. Ceea ce am pus eu aici e reteta pentru o singura omleta dar daca sunteti 2-3 atunci repeti toti pasii si toate ingredientele pentru fiecare persoana in parte.

Omleta poloneza

Ingrediente:

  • 2 oua mari
  • 2 linguri faina
  • 2 linguri apa
  • gem, miere, crema de ciocolata sau vanilie dupa gust
  • iaurt gras

Preparare:

  • Intr-un bol separa albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu mixerul pana se fac bezea (dar fara zahar). Nu te ingrijora ca nu se intaresc, chiar reci scoase din frigider fac o bezea incredibila. (depinde acum de calitatea oualor)
  • Galbenusurile pune-le intr-o cana si pune peste ele cele 2 linguri de faina si 2 linguri de apa si freaca-le pana se omogenzieaza bine.
  • Rastoarna galbenusurile astfel preparate in bezea si cu o lingura incorporeaza-le cu miscari circulare pana se omogenizeaza si ele bine. Miscarea circulara asigura mentinerea aerarii aluatului si astfel el iese pufos si delicios.
  • Intr-o tigaie incinge putin ulei si rastoarna cu grija aluatul intinzandu-l in toata tigaia si netezindu-l. Lasa-l cateva minute sa se faca pe o parte, verifica atunci cand se face auriu si apoi cu o spatula rastoarna-l pe partea cealalata, ca pe o clatita.
  • Cand e frumos rumenit pe ambele parti, pune-l intr-o farfurie, unge-l cu gem sau miere sau alte creme dulci, dupa pofta si pune deasupra un strat gros de iaurt. Iti garantez ca nu iti va ajunge dar te va satura.

Pofta buna!