Stii, tot ce se gaseste in magazine pe rafturi, sau aproape tot, in materie de mancare, se poate face si acasa. Stii si tu asta. Eu sunt interesata de ceva vreme de pateuri, pentru ca imi plac foarte mult si tot ii spun mamei ca pateul pe care il cumpar cateodata merita sa il fac in casa dar nu ma adun. Pentru ca stiu cam ce se pune in pateul de cumparat si unul facut in propria bucatarie, cu ingrediente cat de cat sanatoase si fara conservanti deja stiu ca este mai gustos si mai bun de o mie de ori cel de casa. Si cum tot rasfoiesc acum cartea asta de care am pomenit in postul de mai jos, cel cu supa de pui cu tarhon, Marks & Spencer ‘Chicken. Simple and delicious easy-to-make recipes’, am dat peste o reteta de pate care cred ca merita incercata. O sa o fac candva si revin aici sa povestesc cum mi-a iesit sau eventual sa re-editez postul. In 2017 am revenit, nu zic ziua, prin toamna si pot spune cu mana pe inima ca l-am facut chiar mai des decat mi-am imaginat si de fiecare data a fost de-li-cios. Merita sa il faci, il vei manca foarte repede, atat e de bun. Vezi si ps mai jos. ;))
Ce mai imi place la pate, din reteta asta, e ca nu e facut sa tina doar 2 zile, acoperit cu unt, tine mai mult. Acum, nu stiu exact cat de mult dar foloseste-ti nasul si intuitia. Ce poate fi mai bun decat un pate de casa, pe paine prajita cu putin unt, daca iti place, dimineata la micul dejun? Oua fierte? Merg si ele alaturi. 🙂 Si depinde acum de cate foame iti e.
Pate de ficat de pui
4 portii
Ingrediente:
- 140 g unt (stii nu? 80-82 % grasime, doar vrei un pate de calitate, nu iti bate joc de ce pui in tine ;))
- 1 ceapa, tocata marunt (eu as cam omite ceapa pentru ca nu prea imi place dar sunt de acord ca ii da alt gust, nu neaparat mai bun dar altfel)
- 1 capatana usturoi, tocat marunt (da, l-as omite si pe acesta, uneori)
- 250 g ficatei de pui
- sare
- piper
- 1/2 lingurita mustar Dijon (daca nu e in bucatarie, foloseste mustar normal)
- 2 linguri brandy (optional)
Preparare:
- Topeste jumatate din cantitatea de unt intr-o tava mare la foc mediu si prajeste ceapa cca 3-4 minute pana cand se inmoaie si devine transparenta. Adauga usturoiul si continua sa prajesti totul inca 2 minute.
- Curata ficateii de orice parte decolorata si alte resturi. Pune-i in tigaie sa se prajeasca alaturi de ceapa si usturoi, la foc mare, cca 5-6 minute, pana se rumenesc.
- Adauga sare si piper dupa gust si apoi mustarul si brandy, daca il folosesti.
- Pune totul intr-un blender sau robot de bucatarie si amesteca pana se transforma in pasta. Adauga restul de unt, taiat cubulete si amesteca iar pana devine pasta cremoasa.
- Pune pateul intr-un bol sau vas de ceramica, netezeste suprafata si acopera-l. Il poti consuma proaspat in 2 zile sau daca vrei sa il tii mai mult, acopera-l cu unt topit dar nu fierbinte, sa se intareasca deasupra lui. Serveste-l cu paine prajita cand doresti tu. Ce tentatie, chiar mi-e pofta de pate acum! 😉
Pofta buna!
PS: Zilele trecute, cred ca marti, 8 februarie 2011, am reusit sa fac pate-ul. DE-LI-CIOS!
Sweet Nothings 