Constatare

Ca orice om care are un blog, normal ca ma mai uit si la site stats, sa vad cate vizualizari am. Poate la inceput m-am uitat mai rar dar am ajuns la un numar, nu exagerat de mare, dar care ma bucura. Si ce constat? Ca din tot ce am scris, cele mai multe vizualizari o are postarea Pate de casa. Pe locul 1 este pagina de Home, dar totusi. Chiar nu ma asteptam sa fie atat de populara. Nu ma amagesc neaparat ca a si fost citita de fiecare data dar ma minunez si ma bucur. Daca e sa fie pateul, atunci traiasca pateul. 😉 Pentru cine l-a facut, felicitari!

Pate de casa

Stii, tot ce se gaseste in magazine pe rafturi, sau aproape tot, in materie de mancare, se poate face si acasa. Stii si tu asta. Eu sunt interesata de ceva vreme de pateuri, pentru ca imi plac foarte mult si tot ii spun mamei ca pateul pe care il cumpar cateodata merita sa il fac in casa dar nu ma adun. Pentru ca stiu cam ce se pune in pateul de cumparat si unul facut in propria bucatarie, cu ingrediente cat de cat sanatoase si fara conservanti deja stiu ca este mai gustos si mai bun de o mie de ori cel de casa. Si cum tot rasfoiesc acum cartea asta de care am pomenit in postul de mai jos, cel cu supa de pui cu tarhon, Marks & Spencer ‘Chicken. Simple and delicious easy-to-make recipes’, am dat peste o reteta de pate care cred ca merita incercata. O sa o fac candva si revin aici sa povestesc cum mi-a iesit sau eventual sa re-editez postul. In 2017 am revenit, nu zic ziua, prin toamna si pot spune cu mana pe inima ca l-am facut chiar mai des decat mi-am imaginat si de fiecare data a fost de-li-cios. Merita sa il faci, il vei manca foarte repede, atat e de bun. Vezi si ps mai jos. ;))

Ce mai imi place la pate, din reteta asta, e ca nu e facut sa tina doar 2 zile, acoperit cu unt, tine mai mult. Acum, nu stiu exact cat de mult dar foloseste-ti nasul si intuitia. Ce poate fi mai bun decat un pate de casa, pe paine prajita cu putin unt, daca iti place, dimineata la micul dejun? Oua fierte? Merg si ele alaturi. 🙂 Si depinde acum de cate foame iti e.

Pate de ficat de pui

4 portii

Ingrediente:

• 140 g unt (stii nu? 80-82 % grasime, doar vrei un pate de calitate, nu iti bate joc de ce pui in tine ;))
• 1 ceapa, tocata marunt (eu as cam omite ceapa pentru ca nu prea imi place dar sunt de acord ca ii da alt gust, nu neaparat mai bun dar altfel)
• 1 capatana usturoi, tocat marunt (da, l-as omite si pe acesta, uneori)
• 250 g ficatei de pui
• sare
• piper
• 1/2 lingurita mustar Dijon (daca nu e in bucatarie, foloseste mustar normal)
• 2 linguri brandy (optional)

Preparare:

• Topeste jumatate din cantitatea de unt intr-o tava mare la foc mediu si prajeste ceapa  cca 3-4 minute pana cand se inmoaie si devine transparenta. Adauga usturoiul si continua sa prajesti totul inca 2 minute.
• Curata ficateii de orice parte decolorata si alte resturi. Pune-i in tigaie sa se prajeasca alaturi de ceapa si usturoi, la foc mare, cca 5-6 minute, pana se rumenesc.
• Adauga sare si piper dupa gust si apoi mustarul si brandy, daca il folosesti.
• Pune totul intr-un blender sau robot de bucatarie si amesteca pana se transforma in pasta. Adauga restul de unt, taiat cubulete si amesteca iar pana devine pasta cremoasa.
• Pune pateul intr-un bol sau vas de ceramica, netezeste suprafata si acopera-l. Il poti consuma proaspat in 2 zile sau daca vrei sa il tii mai mult, acopera-l cu unt topit dar nu fierbinte, sa se intareasca deasupra lui. Serveste-l cu paine prajita cand doresti tu. Ce tentatie, chiar mi-e pofta de pate acum! 😉

Pofta buna!

PS: Zilele trecute, cred ca marti, 8 februarie 2011, am reusit sa fac pate-ul. DE-LI-CIOS!

Quelque chose de français

En Garde!

Say Cheese!

D’Artois

Azi mi-am propus sa scriu despre o reteta mai speciala (daca ma intrebi, toate retetele mele sunt speciale, deosebite, superbe, elegante, fine, sunt ceva ce nu mananci in fiecare zi dar atunci cand o faci te simti rasfatata/rasfatat ca o/un regina/rege). 😉

Numai dupa nume si suna deja pompos, dar si ingredientele sunt destul de scumpe ca de exemplu cascavalul Gruyere. Ei bine, stiu ca se poate inlocui cu orice cascaval pana la urma dar alege unul bun. Eu as merge pe cheddar care imi place la nebunie. Sau parmezan. Mi s-a facut pofta! But feel free to choose.

Minunatia asta o voi pregati maine dimineata sa fie proaspata, de Paste si abia astept s-o gust. E a doua oara cand o fac. De cele mai multe ori leg retetele de anumite ocazii sau de cum simt eu ca s-ar potrivi intr-un anumit moment. Ca acum, de exemplul de Paste, cand voi avea ceva italian (Tiramisu), ceva frantuzesc (D’Artois) si probabil restul romanesc, dar asa e la mine, o amestecatura de multe ori foarte potrivita. Pentru ca asa simt. Fiecare cu ce-i place. Si cu ce poate. Da, mi-ar placea si uneori reusesc sa fac totul de-un fel. Acum va fi o mixtura gustoasa oricum.

Minunatia despre care vorbesc acum este reteta frantuzeasca cunoscuta care nu e numai gustoasa dar arata impecabil pe o masa, mai ales una de sarbatori. Ce mai e  deosebit la ea de data asta e ca o fac cu aluat de foietaj facut in casa. Prima data am realizat-o cu cel de cumparat, a iesit foarte bine, numai ca de data asta m-am incapatanat sa fac si eu aluat in casa. A fost o cautare pe net, pentru ce aveam nevoie dar cand am citit procesul indelungat si complicat de realizare al aluatului, am renuntat. Apoi am cautat altfel: quick puff pastry. Am gasit o reteta care mi-a placut, asa ca am intrat in bucatarie si am acum in congelator aluat de foietaj home-made dupa Gordon Ramsay. Reteta o gasesti aici, in caz ca esti curios/ curioasa si vrei sa o faci. Nu e minunat? Pentru mine e, pentru ca inca nu stiu cum va iesi minunatia, dar abia astept. Te invit la pateruri de casa.

PATE D’ARTOIS

Ingrediente:

• 150 – 200 g cascaval Gruyere ras (sau cheddar, parmesan sau cascaval romanesc)
• 25 g nuci maruntite
• piper proaspat macinat
• 1 ou, batut
• 370 g pachet de aluat de foietaj, dezghetat sau proaspat

Preparare:

• Intr-un bol, amesteca cascavalul ras, nucile si piperul. Adauga oul, pastrand putin din el pentru a unge pateurile.
• Intinde aluatul sa fie de cca 40,5 cm x 38 cm.
• Taie foietajul in 10 bucati care sa masoare aprox. 20,5 x 7,5 cm, fie cu rotita aceea cu model, pentru cine are, pentru mine si altii ca mine, cu un cutit.
• Pune 5 din cele 10 bucati pe o foaie de copt si adauga in mod egal amestecul din bol, intins pana aproape de margini.
• Acopera-le  cu celelalte 5 bucati si preseaza usor cu degetul sa le sigilezi marginile. Pune peste ele folie transparenta si lasa-le la frigider pentru 30 minute.
• Imparte fiecare din cele 5 pateuri in 6-8 parti, fara sa tai aluatul, doar sa il marchezi. Unge cu oul ramas si pune-le in cuptor la 200°C (mark 6) cca 15 minute, pana cresc si se fac aurii. Taie apoi pateurile si serveste-le imediat.

Tip: Poti face pateurile si cu crema de ecler pentru o varianta dulce.

Pofta buna!