Ceva cald pentru zilele racoroase de toamna

Demult nu am mai scris vreo reteta. Acum, ceea ce urmeaza nu a fost inca incercat, dar am gasit-o acum intr-o carte si mi-a placut cum suna. Cartea se numeste ‘Chicken. Simple and delicious easy-to-make recipes’ aparuta in colectia Marks & Spencer in 2005 iar reteta  se numeste ‘Chicken & tarragon soup’ adica pe romaneste citeste mai jos traducerea. Un motiv pentru care am ales sa adaug aceasta reteta aici este ca tarhonul este o planta aromatica uimitoare si orice reteta care il contine imi place. Ma rog (la floarea de cires 😉 ),  pana la proba contrarie. Inca nu am gustat supa asta sau toate retetele cu tarhon ca sa fiu sigura 100%, asa ca ramane de vazut.

Citind reteta asta, am asociat-o cu o zi mai racoroasa de toamna, ca tot a venit si cu dorinta de a te incalzi cu ceva cald, in afara de acel cineva… 🙂 O supa sau o ciorba calda merg fantastic. Asa ca incearca reteta asta si spune-mi cum iti place.

Supa de pui cu tarhon

4 portii  

Ingrediente:

• 55 g unt (fara sare, daca gasesti si stii deja, de 80-82% grasime)
• o ceapa mare, tocata marunt
• 300 g piept pui, fiert si taiat bucati subtiri (am ales piept de pui ca e mai simplu dar poti fierbe puiul intreg sau ce parti vrei tu si apoi sa scoti carnea de pe oase, in cantitatea necesara, e la fel de buna)
• sare
• piper
• 1 lingura tarhon proaspat, tocat marunt (e minunat daca il gasesti proaspat, are alta aroma dar uneori nu e  posibil si atunci stii ca poti folosi din acela uscat, doar ca tine minte, mirodeniile uscate sunt mai puternice asa ca foloseste cantitati mai mici, ca de exemplu, o lingurita de tarhon in cazul acesta)
• 150 ml smantana (grasa, te rog)
• frunze proaspete de tarhon, pentru decor (daca e posibil, daca nu, un varf de tarhon uscat)
• crutoane

Preparare:

• Topeste untul intr-o tava mare si prajeste ceapa timp de 3 minute.
• Adauga puiul si jumatate din cantitatea de supa de pui.
• Adu totul la punctul de fierbere, redu focul la minim si lasa sa fiarba pentru 20 de minute. Pune apoi  si restul de supa si  asezoneaza cu sare si piper, dupa gust.
• Adauga tarhonul tocat si pune supa astfel facuta intr-un castron de ciorba peste care amesteca smantana.
• Serveste in boluri sau farfurii de ciorba cu crutoane si decoreaza cu frunze de tarhon. (Miroase imbietor, sa stii)

Pofta buna!