Tag Archives: salata

Salata de primavara


Stiu ca am tot scris despre retete mai complicate, mai speciale insa acelea nu se pot face foarte des, necesita un buget, timp, efort mai lung si nu tot timpul exista si dispozitia. Pentru ca de cele mai multe ori se gateste pentru ca trebuie si cand o faci zilnic, iti cam piere cheful sa stai mult timp in bucatarie. E munca si numai cine nu gateste decat foarte rar, nu stie ce inseamna. In timpurile de acum sa zicem ca e mai usor si mai fentezi cu ceva semi-preparat sau o mancare in oras. Sau your SO (Significant Other) intelege si apreciaza ceea ce faci si te ajuta partial sau schimba rolurile din cand in cand. Si e tare frumos asa, un echilibru si o armonie.

Insa am postat aici si retete simple care se fac repede. Azi m-am gandit sa postez reteta de salata pe care o fac cand vine primavara. E ca o gura de aer proaspat dupa o iarna plina de muraturi si alte preparate. Apar acum salata verde, ceapa verde, ridichile si doar cu aceste 3 ingrediente ai cea mai delicioasa si gustoasa salata de primavara. Poti imbogati cu leurda, untisor, usturoi verde, castravete, marar proaspat insa daca nu le ai in casa in acel moment, nu-i bai. Pe acestea trei sa le ai. Nu e greu de facut. Se poate manca simplu cu paine si branza, vinete sau zacusca pe paine pentru cine tine post, oua ochiuri, gratar de orice fel, cartofi prajiti, piure sau fierti, etc. Uite cum o fac si daca cumva nu te-a tentat pana acum, poti incerca. Nu ai nimic de pierdut. Ai de castigat vitamine si minerale proaspete si un zambet. Pentru ca aceasta salata te inveseleste. La mine are acest efect. Ea nu doar hraneste insa iti aduce si bucurie. De aceea trebuie sa iti placa foarte mult ce mananci. Si sa iti fie si foame, evident.

Salata de primavara

2 portii

Ingrediente:

  • aprox. 10-12 frunze de salata verde (cat o palma de mari; daca sunt mai mici, din interiorul salatei sau alt soi mai mititel, poti mari numarul)
  • 4-6 cepe verzi (numarul poate scadea in functie de gustibus si marimea lor)
  • 6-8 ridichi (si aici numarul e variabil, in functie de preferinte si marimea ridichilor)
  • zeama de la jumatate de lamaie sau 3-4 linguri otet (sa fie otet cat mai bun si natural) – poti scadea sau mari numarul de linguri sau poti adauga o lamaie intreaga, daca iti place mai acru sau nu
  • 3-4 linguri ulei (merge cam orice ulei, eu il prefer pe cel de floarea soarelui, pentru ca asa am mancat de cand eram mica si chiar imi place foarte mult – ma straduiesc sa iau din cel presat la rece si nerafinat) – poti pune si din ochi si gusti si mai adaugi, dupa gust
  • sare (de preferat sarea mai grunjoasa si fara iod, din salina sau de mare insa nu e sfarsitul lumii daca pui ce ai in casa, doar sa nu exagerezi)
  • optional usturoi verde, castravete, marar, leurda (am redescoperit usturoiul de ceva timp, pentru ca inainte il mancam rar si din acela vechi, catel, nu verde si imi place acum nemaipomenit de mult, ma straduiesc sa nu lipseasca din nici o salata, il cumpar instinctiv impreuna cu ceapa, plus ca ma gandesc, ce penicilina buna e :)) )

Preparare:

  • Frunzele de salata, ceapa si ridichile se spala bine cu apa rece. Se indeparteaza partea mai groasa de la frunze daca este prea dura (la salata aparuta la inceput, nu e necesar, e corcanta si gustoasa, dar cu cat trec saptamanile, spre sfarsitul primaverii, partea aceea devine mai tare si incepe sa nu prea mai imi placa si poate nici tie). Se poate taia cu cutitul daca vrei sa termini mai repede sau rupi cu mana in bucati potrivit de mari-mici. Se taie si ceapa marunt, impreuna cu frunzele. Daca¬† frunzele sunt vestejite sau urate, taie pana unde iti place. Indeparteaza inceputul si sfarsitul ridichilor (adica frunzele cu tulpini si radacina) si taiele in felii, semicercuri, etc.
  • Pune-le pe toate intr-un castron suficient de mare ca sa nu dea pe afara atunci cand amesteci. Pune otetul sau sucul de lamaie, uleiul, sarea, amesteca bine si voila! Salata e gata si miroase imbietor. Cand nu ma pot abtine, ajung sa o mananc goala, de buna ce e. ūüôā

Pofta buna!

Introducing a New Fruit


La rugamintea unui bun si vechi prieten, James, m-am apucat sa scriu despre un fruct exotic, originar din India. Pana sa imi mentioneze el, nici nu auzisem de acesta si probabil ca vor fi si alte lucruri de care nu voi auzi niciodata. But who cares, pentru ca oricum e imposibil si total nefolositor sa le stii chiar pe toate. Din acestea toate, azi vei invata despre fructul lui Jack sau mai bine spus despre jackfruit. Etimologia lui este explicata foarte frumos aici si mai afla si ca este fructul national al Bangladesului. Trebuie sa spun ca acest fruct s-ar gasi si la Londra dar eu pana acum nu l-am vazut sau poate nu l-am remarcat. I will keep my eyes open and tell you if I see it. Ce am retinut eu din ce am citit, este ca miroase frumos, a banane si ananas, seamana la gust cu bananele si mango-ul si ca este cel mai mare fructe existent. Din el se prepara mancare atunci cand este cules crud si se poate consuma proaspat numai cand este copt. Nu am gatit inca asa ceva, dar daca voi avea ocazia, macar nu ma voi uita la el si voi intreba ce e asta. Cu toate ca, imho, nu e grav sa intrebi daca nu stii.

Asa ca am intrat¬†si eu pe google, am citit¬†ce s-a scris¬†despre el, am zis¬†ca e interesant¬†de stiut¬†si de aflat¬†ceva¬†nou¬†asa ca de ce sa nu invatam¬†cu totii. Si am cautat¬†si o reteta¬†care cred ca se poate¬†gati¬†cu usurinta¬†acasa, daca¬†ai acest¬†fruct. Este o salata¬†placuta¬†si racoroasa¬†de vara. Cum orice¬†e permis¬†in bucatarie, iubire¬†si razboi¬†;), am adaptat¬†retea¬†si pentru¬†bucataria¬†romaneasca, unde stiu¬†ca fructul¬†‘interzis’ e mai rar pe piata.

Salata Jackfruit

4 portii

Ingrediente:

  • 6 cani¬†jackfruit proaspat¬†(sau¬†mango, banane, ananas)
  • sucul¬†de la o lamaie¬†verde (sau¬†o lamaie¬†galbena, daca¬†preferi¬†galbenul¬†ūüėČ )
  • 1 cana¬†fulgi¬†nuca¬†de cocos
  • 3/4 cana¬†stafide¬†aurii¬†(acum¬†nu te stresez, daca¬†nu ai aurii)
  • 450 g smantana¬†(de obicei¬†aleg¬†varianta¬†grasa¬†ca e mai¬†sanatoasa)
  • 3/4 – 1 cana¬†nuci¬†prajite¬†(ador¬†nucile¬†asa ca eu aleg¬†sa fie cat mai¬†multe, deci¬†o cana)

Preparare:

  • (Imi¬†place partea¬†asta, e atat¬†de simpla¬†ca ma amuza) Intr-un¬†bol mare, amesteca¬†jackfruit cu sucul¬†de lamaie, stafidele, smantana¬†si nuca¬†de cocos. Daca¬†tu crezi¬†ca vrei¬†mai¬†mult sau¬†mai¬†putin¬†dintr-un¬†ingredient, go for it. Inainte¬†de a servi, adauga¬†si amesteca¬†nucile. Yummy!

NB:¬†Poti¬†cumpara¬†nucile¬†prajite¬†gata¬†(dar nu prea¬†te sfatuiesc). Incearca¬†in cuptorul¬†incins¬†la maxim, 300¬įC pentru cca¬†8-10 minute sau¬†mai¬†mult in fuctie¬†de temperatura¬†maxima a cuptorului, in tava. La jumatatea¬†timpului, intoarce¬†nucile¬†sa se prajeasca uniform.

Pofta buna!

sursa: http://www.virtualherbarium.org/tropicalfruit/jackfruit-recipes.html

Ave Caesar!


M-am gandit sa imi incep acest post cu titlul de mai sus decat sa pun pur si simplu numele retetei. E mai interesant asa. Daca nu scriu de fapt nici o reteta si ma apuc sa scriu despre celebrul imparat roman? Ce te faci? Probabil fie citesti sa vezi ce scriu si te gandesti unde se potriveste asta cu retetele cu care te-ai obisnuit fie dai mai departe. E prea mult pentru o zi sa te stresezi cu Cezar. Si poate ai dreptate.

Numai ca vestitul imparat a dat numele lui la atatea: de la cezariana pana la o salata celebra, si daca tu mai stii si altele, fill in. Se potriveste numele dar adevarata poveste a acestei salate e alta. ūüôā Salata asta e extraordinar de gustoasa si usor de facut si mai ales acum, dupa Paste, e o alternativa la mancarurile traditionale, dar destul de grele, de pe mese. Mie una imi place in mod deosebit si am facut-o de cateva ori si aici si la Londra. Ce mai imi place la ea e ca te poti juca, poti adauga ingrediente si este la fel de buna. Pune orice salata doresti, recomand una mai crocanta, nu foarte moale, dar nu incerca cu varza. Nu stiu de ce dar cred ca nu merge bine. Dar tu poti experimenta daca vrei, poate chiar iti place. Gusturile nu se discuta!

Acum ma gandesc la salata asta si deja o vad ce frumos arata, ce culori are in ea si ce aroma are, de la lamaie. Plus ingredientele, numai cand spun parmezan si ansoa si deja e speciala. ūüôā Doar mai adaug ca reteta am luat-o din cartea “Good Houskeeping Cookery Book”, 1985, o carte din care am multe alte retete si care sincer chiar imi place.

Salata lui Cezar

Ingrediente:

  • 1 capatana de usturoi, curatat si zdrobit
  • 150 ml ulei de masline
  • 75 g crutoane
  • 1 salata cos/ iceberg (sau orice salata mai crocanta)
  • sare
  • piper
  • 1 ou
  • 30 ml suc de lamaie (te rog sa storci o lamaie, e mai sanatoasa si mai buna varianta asta, lasa sucul gata facut)
  • 25 g Parmezan, proaspat ras (daca nu ai, incearca cu cheddar sau orice alt cascaval, dar nu e acelasi lucru)
  • 8 ansoa, marunt taiate (aici poti incerca si cu un piept de pui taiat cubulete si rumenit in unt)

Preparare:

  • Pune usturoiul zdrobit in uleiul de masline si lasa-l sa se infuzeze 30 minute.
  • Spala si usuca bine frunzele de salata ¬†si rupele cu mana in bucati potrivite, intr-un vas de salata. E chiar placut sa faci asta. Adauga peste frunze uleiul infuzat si amesteca bine. Pune sare si piper.
  • Fierbe oul 1 minut, sparge-l peste salata si amesteca iar. Oul va fi cam crud dar daca cumva il preferi mai tare, ai de ales. Adauga sucul de lamaie, parmezanul, ansoa si crutoanele si amesteca iar. Serveste imediat.

Tip: Daca servesti ca garnitura ajunge la 4 portii. Eu am servit ca fel principal intotdeauna. E foarte gustoasa si usoara. M-am repetat dar chiar asa e.;)

Pofta buna!