15 Minutes

For some days I’ve felt the need of something sweet. Probably to compensate me, as I am bitter and sour, more like a lemon. Don’t squeeze me, as I am not in the mood. Running away is how I feel. I am in desperate need of a vacation. I am so tired. I can’t wait for this one that comes with the 1st of May and for the longer one that comes with the 1st of July. I want to forget about everything and just relax. And I want to be alone, to recharge. Somewhere, over the rainbow. I remember a holiday I had in Bilbor, a beautiful village in the mountains, near Toplita town. I went there alone, to stay at a friend and I remember taking a small blanket and a book with me and lying down on a secluded clearing and falling asleep. Now, that’s a perfect holiday: sleeping in the nature.

The next perfect thing is to enjoy a delicious meal or desert. For a hot summer day, I recommend a fruit salad. No cooking, no sweating, no exiling yourself for hours in the kitchen and miss a beautiful sunny day. Just a quick and refreshing bowl of fruits with cream. You need 15 minutes of your life. Is it too much? I think not. If you want more quick recipes, get your inspirations, as I got mine for this recipe and more, from Carolyn Humphries’ “Simply Stylish Meals in 15 Minutes”.

Fruit Brulee

Serves 4

Preparation time: 5 minutes plus chilling time

Cooking time: about 3 minutes

Ingredients: 

• 225 g (8 oz) strawberries, sliced or raspberries (or peaches, plums or nectarines, sliced and pitted)
• 150 ml (1/4 pt, 2/3 cup) double cream
• 150 ml (1/4 pt, 2/3 cup) thick plain yoghurt
• light brown sugar

Method:

• Arrange the fruit in a shallow flameproof dish.
• Whip together the cream and yoghurt until soflty peaking. Spread over the fruit. Chill, if time allows.
• Sprinkle liberally with sugar so it covers the top completely.
• Place under a very hot grill (broiler) until the sugar melts. Serve straight away.

Bon appetite!

15 minute

Nu stiu cum e in alte parti ale tarii dar la Bucuresti a venit vara, la propriu. Si am inceput iar “ambalarea” adica palarie pe cap, pashmina sau sal pe umeri, pantaloni, fuste sau rochii mai lungi. De cand cu Londra, unde vedeam soarele mai rar, m-am obisnuit sa stau fara el. E prea stralucitor, prea puternic si arde. Stiu, unii ar zice ca e perfect si nu ii contrazic. Dar eu aleg sa nu stau in soare direct, pentru ca ma arde si ma bronzeaza ca tractoristii. Nu am nimic, doamne fereste, cu tractoristii, e doar un fel de a spune. Ca sa fiu politically correct sau PC cum am vazut acum pe net. Hei, nu ma confunda cu un calculator! Ok, ma ard si eu, imi iau neuronii razna, stau noaptea treaza uneori dar am o limita. Daca nu o am uneori, o caut pana la epuizare si gata, apare ea cumva. Sa revin la soare, care ma bine dispune, nu zic nu, dar eu, neacoperita vara, nu stau sub soare nici sa ma tai. Din aceasta cauza am inceput sa iubesc palariile, dar nu orice palarie. Si pentru ca e soare afara si e foaaaarte cald, m-am gandit sa scriu pe blog, dupa ceva absenta nemotivata, dar macar ca aici nu imi tine nimeni prezenta, o reteta racoroasa si care nu necesita stat la aragaz. Pentru ca eu vara nu gatesc. Decat foaaaaarte rar, in rest, ma tin departe de aragaz cat pot de mult. Pentru ca pot.

Caldura de afara m-a facut sa ma gandesc la o prajitura. Simt nevoia de ceva dulce in ultima vreme asa ca o salata de fructe e tocmai potrivita. Am cules-o dintr-o carte cu retete care se gatesc rapid (o iubesc!): Carolyn Humphries “Simply Stylish Meals in 15 Minutes”. Recunoaste acum ca suna ideal. Nu stiu anul cartii dar acesta e un amanunt nesemnificativ pe langa cele 15 minute. Ha, ha, ha, m-a facut sa ma gandesc la cele 11 minute ale lui Paulo Coelho. Uite cate poti face in putine minute, sa mai zica cineva ca nu e suficient ca sa fii fericit. 😉 Sa ai stomacul plin. 😛 Suficient cu vorbaria, sa trec la reteta care tine loc de pranz, cateodata. Si de mic dejun si de cina. 🙂

Fructe brulee

4 portii

Timp preparare: 5 minute plus timpul de racire

Timp gatit: cca 3 minute

Ingrediente:

• 225 g capsuni feliate (sau zmeura, piersici, prune, nectarine)
• 150 ml (2/3 cana) smantana grasa
• 150 ml (2/3 cana) iaurt simplu, gras (il prefer pe cel grecesc)
• zahar brun

Preparare:

• Pune fructele intr-un bol rezistent la caldura. Poti merge numai pe un fel de fructe sau le poti combina, dupa gust.
• Bate intr-un alt vas smantana cu iaurtul, pana se transforma in frisca. Yummy! Nu ca am voie dar sunt obligata sa o gust cu my little finger. Dupa mmmm de rigoare, poti pune frisca peste fructe si daca nu te grabesti, lasa bolul la rece o vreme. Eu zic ca merita.
• Pune apoi zahar peste frisca si acopera bine totul.
• Porneste grill-ul si tine bolul sub el pana se topeste zaharul complet. Serveste imediat. Ce imi place diferenta de rece cu fierbinte! Sunt sigura ca o sa iti placa si tie. Si nu uita: imparte cu cineva drag. 🙂

Pofta buna!

Have You Got 15 Minutes?

Please, please, say yes. Do you like vegetables? Please, please, say yes. Are you a vegetarian or a vegan? Please, please, say yes. Otherwise I see no sense in writing this recipe. Who would like it, make it, taste it? 😦  Me? Yeah, I forgot about myself. I like vegetables, I am sometimes a vegetarian, I like to cook, to eat and to write recipes. And I like to do that for you, who take the time to read my blog. For this I thank you from the bottom of my heart.

Today I invite you to try a French recipe, from Carolyn Humphries, ‘Simply Stylish Meals in 15 Minutes’, 1999. So, have you got 15 minutes? If so, here we go:

No-nonsense Ratatouille 

Preparation time: 10 minutes

Cooking time: 20 minutes

Serves 4

Ingredients:

• 1 small aubergine (eggplant), sliced
• 3 courgettes, sliced
• 1 onion, sliced
• 1 green (bell) peppers, sliced
• 4 tomatoes, chopped
• 45 ml (3 tbsp) olive oil
• 2.5 ml (1/2 tsp) dried oregano
• salt
• pepper
• 15 ml (1 tbsp) tomato purée (paste)
• 30 ml (2 tbsp) red wine or water

Method:

• Put the prepared vegetables in a large pan with the olive oil. Cook, stirring, for 5 minutes until they begin to soften.
• Add the oregano, seasoning and the tomato purée blended with the wine or water. Cover and simmer for 15 minutes, stirring occasionally, until the vegetables are just tender.
• Serve with buttered pasta and grated Parmesan cheese.

Bon appetite!

Ce faci in 15 minute

Inca o zi caniculara. Si inca o reteta vegetariana. Imi place nu numai ca e usor de facut, in timp scurt dar imi place si si titlul ei. E chiar haios. Sa vedem: no-nonsense Ratatouille poate fi tradus asa: ghiveci serios, Ratatoiulle cu sens, ghiveci fara prostii, etc. Hahaha!

Pana ajung sa scriu reteta ma mai gandesc care din titlurile astea se potriveste mai bine, conform cu starea mea de acum. Pana atunci mai bat campii cu gratie de balerina. Reteta am cules-o dintr-o carte care m-a salvat de cateva ori, pentru ca nu vroiam sa stau mult timp la cratita. Iti recomand si tie sa faci rost de Carolyn Humphries, ‘Simply Stylish Meals in 15 Minutes’, 1999, daca esti o persoana ocupata, grabita sau cateodata obosita de atata gatit, sau mai stiu eu ce dispozitie mai ai si pur si simplu vrei sa gatesti repede ca sa mananci si sa ai timp pentru altceva. Pe mine m-a atras titlul atunci cand am vrut sa gatesc ceva si mi-a placut si timpul de obtinere. Daca stau sa buchisesc, nu sunt chiar 15 minute dar hai, treaca de la mine. Tot pe acolo e, sa zic maxim 30 de minute. Si pentru ca e assa cald, o mancare doar cu legume e varianta ideala sa trec peste temperaturile acestea mari.

Ghiveci serios 😉  

Preparare: 10 minute

Gatit: 20 minute

4 portii

Ingrediente:

• 1 vanata mica, feliata
• 3 zucchini, feliati
• 1 ceapa, feliata
• 1 ardei gras, feliat
• 4 rosii, taiate cubulete
• 45 ml (3 linguri) ulei masline
• 2,5 ml ((1/2 lingurita) oregano uscat
• sare
• piper
• 15 ml (1 lingura) pasta rosii
• 30 ml (2 linguri) vin rosu sau apa

Preparare:

• Pune ulei intr-o tigaie mare si adauga legumele. Lasa la foc mediu cca 5 minute sau pana incep sa se inmoaie, amestecand continuu.
• Adauga oregano, sarea si piperul, pasta de rosii amestecata cu vinul sau apa. Puneti capacul peste tigaie si lasati la foc mic cca 15 minute, amestecand din cand in cand, pana se inmoaie legumele, dar nu foarte tare.
• Serveste cu paste in unt si parmezan ras deasupra. O delicatesa, ce mai!

Pofta buna!