15 minute

Nu stiu cum e in alte parti ale tarii dar la Bucuresti a venit vara, la propriu. Si am inceput iar “ambalarea” adica palarie pe cap, pashmina sau sal pe umeri, pantaloni, fuste sau rochii mai lungi. De cand cu Londra, unde vedeam soarele mai rar, m-am obisnuit sa stau fara el. E prea stralucitor, prea puternic si arde. Stiu, unii ar zice ca e perfect si nu ii contrazic. Dar eu aleg sa nu stau in soare direct, pentru ca ma arde si ma bronzeaza ca tractoristii. Nu am nimic, doamne fereste, cu tractoristii, e doar un fel de a spune. Ca sa fiu politically correct sau PC cum am vazut acum pe net. Hei, nu ma confunda cu un calculator! Ok, ma ard si eu, imi iau neuronii razna, stau noaptea treaza uneori dar am o limita. Daca nu o am uneori, o caut pana la epuizare si gata, apare ea cumva. Sa revin la soare, care ma bine dispune, nu zic nu, dar eu, neacoperita vara, nu stau sub soare nici sa ma tai. Din aceasta cauza am inceput sa iubesc palariile, dar nu orice palarie. Si pentru ca e soare afara si e foaaaarte cald, m-am gandit sa scriu pe blog, dupa ceva absenta nemotivata, dar macar ca aici nu imi tine nimeni prezenta, o reteta racoroasa si care nu necesita stat la aragaz. Pentru ca eu vara nu gatesc. Decat foaaaaarte rar, in rest, ma tin departe de aragaz cat pot de mult. Pentru ca pot.

Caldura de afara m-a facut sa ma gandesc la o prajitura. Simt nevoia de ceva dulce in ultima vreme asa ca o salata de fructe e tocmai potrivita. Am cules-o dintr-o carte cu retete care se gatesc rapid (o iubesc!): Carolyn Humphries “Simply Stylish Meals in 15 Minutes”. Recunoaste acum ca suna ideal. Nu stiu anul cartii dar acesta e un amanunt nesemnificativ pe langa cele 15 minute. Ha, ha, ha, m-a facut sa ma gandesc la cele 11 minute ale lui Paulo Coelho. Uite cate poti face in putine minute, sa mai zica cineva ca nu e suficient ca sa fii fericit. 😉 Sa ai stomacul plin. 😛 Suficient cu vorbaria, sa trec la reteta care tine loc de pranz, cateodata. Si de mic dejun si de cina. 🙂

Fructe brulee

4 portii

Timp preparare: 5 minute plus timpul de racire

Timp gatit: cca 3 minute

Ingrediente:

• 225 g capsuni feliate (sau zmeura, piersici, prune, nectarine)
• 150 ml (2/3 cana) smantana grasa
• 150 ml (2/3 cana) iaurt simplu, gras (il prefer pe cel grecesc)
• zahar brun

Preparare:

• Pune fructele intr-un bol rezistent la caldura. Poti merge numai pe un fel de fructe sau le poti combina, dupa gust.
• Bate intr-un alt vas smantana cu iaurtul, pana se transforma in frisca. Yummy! Nu ca am voie dar sunt obligata sa o gust cu my little finger. Dupa mmmm de rigoare, poti pune frisca peste fructe si daca nu te grabesti, lasa bolul la rece o vreme. Eu zic ca merita.
• Pune apoi zahar peste frisca si acopera bine totul.
• Porneste grill-ul si tine bolul sub el pana se topeste zaharul complet. Serveste imediat. Ce imi place diferenta de rece cu fierbinte! Sunt sigura ca o sa iti placa si tie. Si nu uita: imparte cu cineva drag. 🙂

Pofta buna!

A-nceput de ieri sa cada…

Cate-un fulg… si a tot cazut, peste cosulete de ciocolata. Craciun fericit! Azi m-am gandit sa te indulcesc cu ceva special de iarna si in acelasi timp o desfatare pentru ochi. Sunt foarte incantata si imi face pofta sa incerc iar un asemenea desert deosebit, delicios si usor de facut. Pare asa pretentios cand il vezi dar se face atat de simplu si dureaza foarte putin. Si ce efect are! Ti-l recomand. Iata ingredientele si apoi metoda de preparare. Inca nu a venit Anul Nou, asa ca daca vrei, poti face asta pentru Revelion. Vei fi regina serii cu asa desert regal.

Cosulete cu fructe

4 portii

Timp preparare: 35 minute

Ingrediente:

• 200 g (7 oz) ciocolata neagra de cel putin 70% cacao (sau ciocolata de menaj de buna calitate, dar eu nu as alege-o)
• 115 g (4 oz) branza mascarpone
• 115 g (4 oz) iaurt grecesc
• 30 ml (2 linguri) zahar tos
• 15 ml (1 lingura) brandy
• 55 g (2 oz) coacaze proaspete
• 55 g (2 oz) zmeura proaspata
• 55 g (2 oz) afine proaspete (in caz ca nu gasesti fructe proaspete, mai ales acum, sunt bune si cele congelate, de orice fel, dar in caz ca sunt mai mari, taie-le cubulete)
• 1 clemetina
• zahar
• hartie de copt

Preparare:

• Taie patru patrate de 18 cm din foaia de copt si muleaza-le pe un borcan sau castron mai mic ca sa le dai forma. Pune apoi hartiile in boluri ca sa mentina marginile ridicate.
• Rupe ciocolata in bucati si topeste-o la bain-marie. Imparte ciocolata in mod egal in fiecare forma de hartie si intinde-o cu pensula pana aproape de margine. Incearca sa intinzi cat mai uniform si mai gros pentru a evita ruperea marginilor atunci cand vei dezlipi hartia. Pune formele astfel unse impreuna cu bolurile in congelator sa se intareasca.
• Amesteca branza mascarpone cu iaurtul, brandy si o lingura de zahar tos.  Scoate cosuletele de ciocolata din congelator si dezlipeste cu grija hartia. Pune in ele portii egale din amestecul de branza obtinut. (A se linge lingura la final!)
• Umezeste cu foarte putina apa fructele si da-le cu zahar, pentru a crea efectul de fruct nins. Aranjeaza apoi fructele in cosulete si stropeste totul cu zahar tos. Decoreaza cu frunze de rozmarin sau frunze de menta “ninse”.

Pofta buna si La multi ani!

La cules de zmeura

A venit vara. Imi amintesc cu placere, cand eram copila, ca mergeam in fiecara vara cu mama, in tabere, in toata tara si abia asteptam sa mananc fructe de padure. Numai acolo gaseam fragute, atat de aromate si rare, zmeura, mure si afine. Stiu ca voi scrie despre zmeura dar nu ma pot abtine sa nu vorbesc putin despre fragute pentru ca, dintre toate, raman preferatele mele. Am avut maaare noroc intr-o tabara, cand aveam vreo 9 ani cred, la Valea Uzului, sa primeasca mama de la o bucatareasa, 2 borcane cu gem de fragute. A fost ceva nemaipomenit! Il mancam cu degetele nu alta, plus ca ne miram cum a gasit atat de multe ca sa ajunga sa faca si gem. Nici icrele negre nu mi se par atat de valoroase ca fragutele, daca ma intrebi pe mine. Le cautam cu ardoare, aproape de pamant, pentru ca ele se ascund sub frunze si abia daca le zaresti, mici puncte rosii, sub frunze verzi. Le adunam una cate una, in palma, ca sa mananc mai multe o data, sa le simt gustul mai bine si inchideam ochii de placere. Numai cine mananca fragute stie ce delicatesa sunt.

O alta delicatesa, dar nu precum fraga, dupa parerea mea, este zmeura. Cand gaseam zmeura prin padure, imi aminteam intotdeauna ca ursul mananca asa ceva. Mai, da’ “prost” e ursul ista! Ce bunataturi mananca el, isi permite asa ceva, iti dai seama! Eu aici abia daca gasesc zmeura in piata, la un pret ”nepretuit”, fragutele in nici un caz nu o sa le vad vreodata la vanzare, murele la fel, ”nepretuite”, iar el, ursul, se autoserveste de la mama lor de acasa, plus ca unde mai pui ca sunt si ecologice, organice sau bio, cum vrei sa le zici. Din pacate, de cand cu civilizatia, si ursul s-a prostit. Acum prefera sa manance gunoaie. Ursule, chiar nu stii ce e bun sau esti foarte, foarte lenes si flamand.

Suficient cu amintirile din copilarie. Sa trec mai departe la ce ne intereseaza pe noi. Noi astazi, dragi copii,  vom invata despre un desert cu fructe de padure, daca tot am vorbit despre ele atat de mult mai sus, si in cazul de fata, vom vorbi despre cum sa gatim un desert delicios si racoritor de zmeura. Cum stim cu totii ca in bucatare nu exista reguli (si in general nu exista reguli), bineinteles ca ele pot fi oricand inlocuite cu orice alt fruct, ca murele, capsunile, etc. Titlul e simplu si spune totul. Sa nu uit sursa, pentru ca am cules si eu aceasta reteta de pe un set de cartoane numite generic ‘Delicious Meals Made Easy’ si bineinteles ca am si gatit-o, o data, ca multe retete de pe blog.

Desert de zmeura

4 portii

Ingrediente:

• 1 lingura suc de portocale
• 1/4 lingurita scortisoara
• 1/4 lingurita nucsoara
• 284 ml smantana grasa
• 275 g iaurt
• 450 g zmeura
• 100 g ciocolata neagra, rasa sau fulgi de ciocolata
• 4 frunze menta

Preparare:

• Amesteca intr-un bol sucul de portocala cu scortisoara si nucsoara.
• Intr-un alt bol, bate bine smantana pana se intareste. Amesteca apoi cu iaurtul si sucul de portocala.
• Intr-un blender pune 3/4 din zmeura si transforma totul intr-un puree roz si aromat. Nu te grabi sa il consumi, dar te poti servi cu cateva lingurite daca vrei, pentru ca este prea bun. Trece puree-ul astfel obtinut printr-o sita, ca sa elimini semintele.
• Imparte frisca in 4 boluri potrivite ca marime. Toarna deasupra jumatate din cantitatea de puree. Amesteca cu grija ca sa ai acel efect marmorat dar nu exagerat ca sa nu se combine prea mult. Pune deasupra jumatate din cantitatea de ciocolata.
• Pune apoi restul de frisca in boluri. Orneaza cu puree de zmeura si ciocolata, restul de zmeura fructe si frunzele de menta si serveste imediat.
• Poti face un desert mai mare, intr-un singur bol, in loc de 4 boluri mai mici si procedezi la fel ca mai sus. Efectul si gustul vor fi aceleasi.

Pofta buna!