Sweet & sour


Stii cum e cand ai o stare de lehamite, cand nimic nu iti convine si in acelasi timp nici chef nu ai ca sa schimbi ceva? Daca tot e asa, hai sa mai gatesc un pic. Daca nu in mod real, macar intelectual. Ca totul e aici, in cap. Daca imi trece sau nu, nu stiu. Dar cum zice floare mea: poti incerca🙂.

Mi-am luat dosarul meu de retete ca sa aleg ceva. Si mi-au cazut ochii pe o reteta cu mancare chinezeasca celebra, porc in sos dulce – acrisor sau pe limba lui Shakeaspeare: Sweet & Sour Pork. Cum am ajuns eu la aceasta reteta este deja previzibil. La Londra (orasul meu de suflet) am gasit minunatia intr-un “Original card from “Delicious Meals Made Easy”. Am citit reteta (sa nu razi, dar e o idee fantastica sa citesti retete si sa iti inchipui cam cum ar fi, plus ca e o modalitate interesanta de petrecere a timpului liber si ofera un subiect de conversatie palpitant. In fond, cui nu-i place sa vorbeasca despre mancare? Name one, I dare you!). Si mi-am adus aminte in acelasi timp ca am mancat acum muuuulti ani la un restaurant chinezesc in Constanta acest fel de mancare si mi-a placut foarte mult. Nici nu credeam ca voi ajunge sa am posibilitatea sa gatesc chiar eu asa ceva, pe acele vremuri nici nu indrazneam sa cred ca e posibil. M-am bucurat ca pot sa fac si eu ceva ce numai in restaurant am mancat.

Din fericire se poate gati si la noi acum, gasesti toate ingredientele. Pe unul singur inca nu l-am vazut: e vorba de niste pastai numite “mange tout”. Tu sigur insa vei manca tot, chiar si fara pastaile astea.😉 Si ce culori vei vedea si ce miros vei simti! Adauga si cel mai parfumat orez din lume, orezul basmati sau taitei cu ou sau de orez (chinese noodles) ca side dish si you are hooked.

Cand ma gandesc, imi pare rau ca nu stau in Bucuresti. Acolo am auzit ca s-a deschis un magazin chinezesc bine aprovizionat. Cred ca toata ziua as sta pe acolo, sa ma uit la ingrediente si sa imi imaginez ce pot sa gatesc cu ele. Dreaming of…! Mda, destul, trebuie sa ma trezesc. Rapid.

Porc in sos dulce – acrisor

4 portii

Ingrediente:

  • 2 linguri  sos soia light (I know, you may not find light or dark soy sauce so go for whatever soy sauce you find)
  • 2 linguri vin de orez sau sherry
  • 2 catei  usturoi, zdrobiti
  • 2, 5 cm ghimbir, curatat de coaja si ras
  • 450 g porc filet, taiat in cubulete de 2, 5 cm latura
  • 1 lingura de amidon sau faina de porumb (daca nu ai, faina obisnuita merge)
  • 2 linguri otet de orez (sau otet de cidru sau otetul de mere)
  • 2 linguri sos de rosii
  • 3 linguri miere (sa nu fie zaharisita)
  • 2 linguri ulei
  • 1 ardei rosu gras, curatat si taiat cubulete
  • 1 ardei galben, curatat si taiat cubulete
  • 175 g mange tout
  • 227 g conserva ananas in suc propriu (optional)

Preparare:

  • Amesteca intr-un bol sosul de soia, vinul de orez sau sherry, usturoiul si ghimbirul. Pune bucatelele de porc, amesteca bine, acopera cu o folie de plastic sau aluminiu (vezi ca va mirosi in frigider, nu e pentru cei slabi de inima ;)) si pune bolul in frigider la marinat pentru 2 ore. Daca vrei sa se marineze mai mult, fa totul de cu seara si lasa la frigider peste noapte.
  • Strecoara carnea si pastreaza sosul de marinat. In el adauga amidonul sau faina, otetul de orez, sosul de rosii si mierea si amesteca bine.
  • Scoate de la pastrare wok-ul.🙂 Sau o tigaie mare. Pune o lingura de ulei, lasa-l sa se incinga si rastoarna apoi bucatile de carne. Prajeste-le cca 5 minute la foc mare amestecand continuu si scoate-le.
  • Adauga inca o lingura de ulei in wok. Rastoarna ardeiul rosu, ardeiul galben si mange tout si prajeste totul la foc mare pentru 2 minute.
  • Pune peste legume sosul de marinat si amesteca pana se ingroasa. Pune si carnea si lasa inca un minut pe foc incins, amestecand continuu.
  • Pentru o varianta mai dulce, mai parfumata, mai aromata, adauga o data cu sosul de marinat si continutul conservei de ananas. Yummy!
  • Serveste cu orez basmati, fiert corespunzator indicatiilor de pe pachet si amestecat cu unt si putina sare. Sau noodles amestecati tot cu unt.

Pofta buna!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s